요리
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[추석 명절]★ 추석음식 레시피 모음
추석에는 추석에 맞는 명절음식이 있다. 명절음식을 준비하는 것은 스트레스가 큰 고된 일이지만 차근차근 하나씩 명절음식 준비하는 법을 배워두는 것도 부담을 덜 수 있는 방법. 전통의 맛은 살리면서 더 맛있고 건강하게 명절음식을 만들어 건강함 명절음식을 차... -
[3탄]뜨거운 여름 기운을 북돋아주는 제철음식★더위에 좋은 음식
여름이 제철인 곡류, 채소, 과일 등의 식품은 봄이나 겨울부터 자라기 시작하여 기운이 맑고 서늘한 성질이 있어서 더위에 지친 인체에 생기를 주는 특성이 있다. 그 중에서도 메밀, 미역, 참외, 오이, 수박, 상추 같은 식품이 좋다. -
[2탄] 여름철 여성스테미너에 좋은 음식★더위에 좋은 음식
수 많은 음식 중 여성에게 좋은 스태미나 음식으로는 장어를 꼽는 사람들이 많다. 장어는 7-8월 경이 제철인 식품으로 단백질, 지방, 칼슘이 풍부하고 비타민이 풍부해 원기회복은 물론이고 피부미용에도 좋기 때문. 장어는 주로 소금구이, 양념구이, 간장구이 등으... -
[1탄]더위에 좋은 음식★여름철 건강에 도움을 주는 음식
더운 날씨 탓에 찬물, 찬 음료, 찬 음식을 찾고 더위로 인해 떨어진 입맛 때문에 상큼하면서 자극이 강한 음식을 먹게 된다. 이렇게 하면 당장은 활력을 찾은 듯 느껴지지만 소화기에 부담을 주게 되므로 부드러우면서 따뜻한 음식으로 지친 속을 다독여주어 몸에 활... -
[2탄]견과류 똑똑하게 먹는 법★견과류의 효능과 활용법
견과류는 지방성분이 많은 식품이어서 산소와 접촉하면 쉽게 산화되어 변질되는데, 특히 여름이나 장마철에는 더 보관에 주의해야 한다. 10℃ 정도의 냉장고에 밀봉해 보관하는 것이 좋으며, 잘못 보관해 곰팡이가 생겼을 때는 과감히 버리도록 한다. -
[1탄] 견과류의 효능과 활용법 ★ 견과류의 효능
고소하고 영양이 풍부한 견과류는 여러 효능으로 인기가 높은 식품. 리놀레산, 올레인산 같은 불포화지방산을 함유하고 있어 두뇌발달에 도움이 되고 심장질환 등의 각종 질환을 예방해주는 효과도 있다. -
[마늘장아찌만드는법] 마늘 장아찌 맛있게 만드는 노하우
마늘이 한창인 5, 6월은 마늘 장아찌 담그면 좋은 때다. 햇마늘은 매운맛은 덜하면서 영양은 풍부하기 때문에 제철에 장아찌로 담아두면 일년 내내 햇마늘의 맛과 영양을 즐길 수 있다. 마늘은 하루 2-3쪽이 적당량으로 가급적 날로 먹으면 좋으며, 매일 꾸준하게 먹... -
[2탄]머위, 방풍나물, 원추리나물★봄나물요리, 나물무침, 나물 삶는 법
머위는 칼슘이 풍부하고 비타민이 많은 나물로 독특한 향이 있어 향신채로 사용하기도 한다. 머위는 줄기 굵기에 따라 데치는 시간이 다르며, 줄기 껍질을 벗겨서 삶아도 좋다. 머위 줄기는 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 넣고 삶은 후 찬물에 헹구고 껍질을 벗긴다. -
[1탄] 영양소 파괴하지 않는 봄나물 삶는법★씀바귀, 참나물, 취나물, 냉이
잎은 데쳐 먹고 뿌리는 튀겨 먹고 꽃은 고명으로 쓰고, 봄나물은 뿌리부터 꽃까지 버릴 것 없이 먹을 수 있는 제철식품이다. 봄나물 중에는 날것으로 그냥 먹는 것도 많지만 데쳐서 먹어야 하는 것도 있다. 영양소를 파괴하지 않으면서 색과 맛을 살릴 수 있는 봄나... -
5월 2일 오리데이, 오이데이
5월 2일은 ‘오리데이’이자 ‘오이데이’다. 농수축산물 판촉을 위해 만든 날로, 5월 2일의 숫자가 발음이 오리, 오이와 발음이 비슷해서 제정했으며 우리 농축수산물을 사랑하자는 취지에서 나온 것이다.
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