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홈메이드 요거트만드는법 : 요거베리 요거트메이커
저희집 식구들은 저를 포함 유제품을 참 좋아하고 즐겨먹는 편인데요. 그중에서도 요거트는 장건강에도 좋고 새콤달콤 맛도 좋아서 거의 매일 섭취하는 편이에요. 하지만 이웃님들도 아시다시피 시중의 마트에서 드링킹요거트나 떠먹는 요거트를 구매해서 먹으려면 가격이 보통이 아니라, 저희집처럼 요거트 소비가 많으면 비용도 만만치 않더라구요. 그래서 예전에 발효용 유산균을 구매해서 집에서 직접 발효해서 요거트를 만들어먹곤 했는데요. 전용 요거트메이커가 없으니 온도조절이 잘 안되서 의외로 발효가 어려웠어요. 그런데 이번에 요거베리에서 여자의 마음을 확~ 사로잡은 감성적인 디자인의 요거트메이커가 나왔다고 해서 만나보았답니다
요거베리 요거트메이커는 이번에 출시된 따끈한 신상제품이에요. 요거베리 YOGURBERRY는 세계 여러국가에 진출한 요거트 전문매장으로 다양한 요거트제품을 세계인과 함께 건강하게 즐기는 글로벌 요거트 전문브랜드에요. 무엇보다 전문적인 곳에서 만든 제품이라고 하니 더더욱 믿음이 가더라구요.
요거베리 요거트메이커는 사랑스럽고 감성돋는 디자인과 컬러가 눈에 확~ 들어오는 제품이었어요. 커다란 우유팩 모양으로 디자인이 되어 있고, 사랑스러운 딸기우유 컬러가 입혀져서 주방에 거치해 두기에도 넘 예쁜 소품같은 역할을 하지 않을까 싶어요. 컬러는 화이트와 핑크 두가지구요. 제가 오늘 보여드리는 제품은 핑크컬러에요.
윗부분의 본체 뚜껑을 열어보면 요거트메이커의 구성품들이 들어있어요. 하나씩 꺼내보았는데요. 요거트메이커 본체와 뚜껑을 비롯해 투명뚜껑, 보온틀, 발효용기등이 함께 들어있어요.
구성품이 따로따로 있어서 혹시나 사용방법이 어렵지 않을까 하시는 분들 계실텐데요. 사용 및 조립방법은 생각보다 어렵지 않아요. 본체-보온틀-발효용기-투명뚜껑-본체뚜껑 순서로 조립 및 사용하시면 되구요. 자세한 사용방법은 아래부분에서 다시 설명하도록 할게요 ^^
홈메이드 요거트를 만드는 방법은 두가지 인데요. 요거베리 전용 파우더를 사용하는 방법과 시판되는 우유+요거트를 사용하는 방법이 있어요. 저는 집에 있던 우유와 드링킹 요거트를 사용해 요거트를 만들어보도록 할게요.
드링킹 요거트인 액티비아 요거트 한병과 멸균우유 1L 를 준비해보았어요. 요거트 맛은 아무맛이나 상관없는듯 싶어요. 저는 집에 딸기맛이 있어서 딸기맛으로 ^^
발효용기에 드링킹요거트 한병을 탈탈 털어서 넣고, 우유를 통에 가득차게 부어주었어요. 그런후 요거트와 우유가 잘 섞일수 있도록 흔들어주거나 스푼으로 잘 저어주세요
요거베리 요거트메이커는 전기를 이용한 가전제품이 아닌 뜨거운 물의 온도를 이용한 경제적 비전기방식이에요. 즉~! 전기없이 뜨거운 물만으로 요거트를 발효시켜줄거랍니닷~. 요거트메이커 본체에 팔팔 끓는 뜨거운물을 본체안에 눈금까지 부어주세요.
그런 다음 뜨거운물위로 보온틀 - 발효용기 - 투명뚜껑 - 본체뚜껑 순으로 차곡차곡 넣어주면 요거트발효준비 끝이에요. 생각보다 어렵지 않죠?
그런후 약 8시간~10시간정도 실온해 비치해두면 맛있는 요거트가 완성되요. 요거트가 발효되는 동안에도 요거트메이커의 예쁜 디자인덕분에 테이블 분위기가 한결 살아나는 느낌 ^^ 볼수록 디자인이 참 예쁜거 같아요.
저는 약 10시간정도 요거트를 발효해주었는데요. 요렇게 탱글하고 맛난 요거트가 완성된거 있죠 ^^ 요거트의 농도는 들어가는 요거트의 양, 물의 온도, 발효시간등에서 조금씩 차이가 있을수 있으니 참고하세요 ^^
이렇게 발효된 요거트는 냉장고에 보관후 드시면 되는데요. 저는 소독한 유리용기에 다음번에 재배양할 요거트를 따로 덜어두었어요. 다음번에 요 요거트에 다시 우유를 부어 또 요거트를 만들어 먹을수 있거든요 ^^
만들어진 요거트는 그냥 꿀이나 메이플 시럽등을 살짝 넣어 그대로 즐겨도 넘 맛있구요. 과일이나 견과류 또는 시리얼과 함께 먹어도 맛있어요. 저는 냉장고에 있던 블루베이와 바나나를 넣어서 준비해보았답니다.
이렇게 집에서 만든 홈메이드 요거트는 당분이 거의 없기 때문에 새콤한 맛이 조금더 강한대요. 저는 아가베시럽을 살짝 뿌려 당도를 조절해주었어요. 매번 마트에서 사다먹는게 번거롭기도 하고, 비용도 만만치 않았던 요거트. 이제 요거베리 요거트메이커 덕분에 전기 없이 끓는 물로 간단하게 요거트 발효가 가능해서 가족들과 함께 매일 요거트를 섭취하며 장건강도 지킬수 있게 되었어요 ^^
