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저는 황태만두 처음 접해 보았습니다.
처음이라 그런지 그 맛이 너무 궁금해요. 일단 보기에는 엄청 만두가 큼직하네요.
고기 대신 황태를 사용한 황태 만두입니다.
김영희 강남 동태찜 브랜드. 김영희 대표는 식당 영업을 하면서 기존의 동태요리를
발전시키는 메뉴 개발에 열중에 1990년도
동태찜 요리를 만들었는데 이것이 우리나라 최초의 동태찜 요리가 되었습니다.
통태 탕과 비슷한 맛을 내면서도 소비자들이 쉽게 만나볼 수 있는 메뉴를 개발하던 중,
황태 만두를 만들게 되었어요.
황태 만두는 고기 대신 잘게 으깬 황태살이 들어가 있어
담백한 맛을 좋아하는 분들을 위해 개발하게 되었습니다.
2015년 9월 17까지입니다.
황태 만두로는 만두 찜, 만두전골, 떡만둣국, 만두튀김까지
다양한 요리를 해 먹을 수 있습니다.
저는 황태만두로 황태만두우동 해 먹어 봤어요.
담백하고 부드러운 노란 황태 살결과 야채가 어우러진 황태만두.
김영희 강남 동태찜 황태만두.
만두 정말 큰 편입니다. 속이 꽉 차있어요. 동글동글 예쁜 모양으로 잘 말아져 있어요.
우동을 집에서 자주 먹는데 우동먹을때 간단하게 황태만두 넣어 먹어 봤어요.
콩나물 넣어 그런지 국물도 시원하고 황태만두 속이 꽉 차서 씹는 맛이 풍부해요.
정말 담백하고 황태 특유 냄새가 코 끝에서 살짝살짝 느껴집니다. 만두피는 쫀득쫀득해도
많이 두껍지 않아 좋아요.
고기만두랑 맛을 비교하자면 황태만두랑 비슷하지만, 황태만두는 아까도 말했듯이
황태의 특유 냄새가 코 끝에서 살짝살짝 느껴집니다.
속에 정말 꽉 차있죠. 씹을 때 고기 비개가 씹히지 않아 너무 좋아요.
아이들 간식!!! 황태만두 좋아요.
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쇠고기를 물에 담가 핏물 빼기. [만두국에 넣을 재료를 취향 것 준비하면 좋을 거 같아요]
육수 만들기.
저 같은 경우는 무, 파, 후춧가루, 쇠고기, 다시마, 멸치 액젓으로
간단하게 육수를 만들어 봤는데요.
취향 것 양파를 넣거나, 멸치를 넣거나 하시면 된답니다.
육수 물이 어느 정도 줄어들 정도로 끓여지면 깨끗하게 걸러 줍니다.
다 익은 고기는 육수에서 끄내 쫙쫙 찢어 간장, 참기름으로 양념을 해 준비해 두세요.
육수에 황태 만두를 넣고 끓이다. 계란을 풀어주세요.
바글바글 끓여질 때 준비해 준 고기를 넣어 주세요. 후춧가루 살짝, 간장으로 간을 합니다.
전 그 대신 굴 소스 살짝 넣어줬어요.
짠... 완성 평소에는 계란을 풀어 넣지 않는데 만두국을 만들 때는 정해진 재료보다
그날 기분에 맞게 다른 재료를 또 다르게 만들어 먹는 것도 때때로 기분전환에도 좋고,
색다르게 느껴지는 거 같습니다. 마른 김을 넣어 줘도 맛있습니다.
전 위에 대파, 청양 고추를 송송 썰어 넣어줬어요.
만두 속에는 야채가 듬뿍 들어가 담백하고, 입안 가득 씹는 맛이 있어요.
황태만두는 씹을수록 황태의 냄새 아주 살짝 느껴집니다.
고기만두와 크게 차이는 없어요. 그래서 한참을 속을 들여다봤어요. 신기하더라고요.
근데 고기만두는 가끔 먹을 때면 비개가 씹혀 식감이 떨어질 때가 많거든요.
황태 만두는 씹는 식감이 정말 부드럽고, 담백해요.
먹을수록 맛있어요. 맵지도 않고 어떠한 맛이 강하게 느껴지지 않아서
아이들 먹기에도 좋네요.
이를테면 종 종 고기만두 먹을 때 후춧가루 맛이 너무 난다거나...
야채맛만 너무 날 때... 아이들이 먹기 부담스럽거든요.
하지만 김영희 황태만두는 전체적으로
느낌이 입안 가득 담백함이 가득 차는 느낌의 맛이라 생각하면 된답니다.
먹을 때 부담이 없어 아이들 간식으로도 좋아요.
만두가 큰 편이라서 몇 개 먹으면 배도 불러요.
나중에는 황태만두를 군만두처럼 준비해서 먹어보려고요.
전 요즘 황태만두 다양한 방법으로 먹고 있어요. 아이들 건강 만두 먹여주세요.
황태는 자연에서 오랜 시간 말렸습니다.
산란기인 겨울에 동해안에서 잡아 올린 생태를
오랜 기간 바람, 눈, 비를 그대로 맞혀가며 말린 것을 황태라고 해요.
말리면 누런색을 띠게 되어 황태라고 부르며 씹으면 씹을수록 맛이
고소해 그래로 뜯어 먹기도 합니다.
황태의 장점.
간 보호 및 숙취해소 [ 숙취 다음날 황태국 많이 끓여주죠.]
심혈관계의 조절과 항산화 효과, 혈중 콜레스테롤 저하,
소화 기능이 약하거나 손발이 찬 사람에게 좋아요. [ 우리 아들이 소화 기능이 약해요 ]
이뇨 작용 및 통증 해소, 노화 방지, 미용 다이어트 식품 [ 다이어트 식품 ... 아주 좋네요. ]
납작 만두 해 먹어도 정말 맛있어요. 만두 전자레인지에 해동하고 만두를 꼭꼭...
눌러주면서 후라이팬에 납작 만두 해 먹어 보세요.
아이들 간식으로도 좋고 ~ 맛도 좋네요.
http://blog.naver.com/ekim7027/220274417978
미즈에서 신청해 김영희 강남 동태찜 황태 만두 체험단 당첨으로 작성된 글입니다.
시식 후 느낌은 제 솔직하고, 경험에서 나온 생각만으로 후기를 담았습니다.
