> 
아, 정말 맛좋겠습니다.
저도 최근에 쑥 많이 먹고 있어서 더 관심이 갑니다.
쑥에 토란에 들깨가루에,, 정말 영양덩어리네요^-^b
추천누르고 사라집니다, 사삭~
가울이님의 글입니다.
> 저의 고향은 강원도입니다.
> 시댁은 전라도이구요.
> 강원도에서는 쑥으로 해먹는 음식이 쑥인절미나 쑥버무리 정도입니다.
> 그 외에 쑥으로 전을 해먹는다든가 국을 끓여먹지는 않습니다.
> 그런데 결혼을 하고서 시댁에 가보니 봄이 되면 쑥국을 자주 끓여 드시더라구요.
> 전 첨에 국물도 걸쭉하고 미음처럼 보이길래 과연 어떤 맛일까 참 궁금했는데
> 한수저 떠먹어 보고는 아주 뾰옹^^ 갔답니다.
> 감칠맛 나고 어찌나 맛나던지...
> 그 후로 어머니에게 쑥국 끓이는 법을 마스터했답니다.
> 요즘 마트나 시장에 가면 쑥이 한참이지요.
> 쑥국은 끓이기도 쉽고 맛도 있어서 정말 별미랍니다.
> 된장을 풀어서 끓이는 방법도 있지만 그것은 너무나 흔하고 일반적인 방법이라
> 입맛 없는 봄철에 구미를 당기지는 못하지요.
> 그럼 쑥국 끓이는 법을 배워 볼까요?
>
> 4인분 기준이구요,
> 재료와 분량은 아래와 같습니다.
> 좀더 걸쭉한 것이 좋으신 분들은 들깨가루를 더 넣으셔도 좋아요.
>
> 쌀 2큰술, 들깨가루 5큰술, 물 4공기, 마늘 1큰술, 소금 약간, 쑥 두 주먹, 토란 깐것 10개 정도
>
> 1, 일단 쌀은 물에 30분 정도 불립니다.
>
> 2. 토란은 껍질을 까서 물에 담가 놓아요.
>
> 3. 불린 쌀에 물을 조금 붓고 들깨가루와 함께 믹서에 넣고 곱게 갈아줘요.
>
> 4. 쑥은 티를 골라낸후 손바닥으로 으깨가며 박박 문질러 씻습니다.
>
> 5. 불린 쌀과 들깨가루를 함께 간 것에 물을 붓고 냄비에 담아 끓입니다.
> 이때 토란도 같이 넣고 끓여 주어요. 토란은 익는데 시간이 좀 걸리니까 첨부터 같이 넣고 끓여 주어야 해요.
>
> 6. 끓기 시작하면 수저로 계속 저어 주어야 해요.
> 안그러면 냄비 바닥에 모두 눌어 붙어서 나중에 골치 아프거든요.
> 토란이 무르도록 익을때까지 저어주며 끓이면 어느 정도 국물에서 맛이 우러나죠.
> 이때 씻어놓은 쑥을 넣고 잘 섞어가며 다시 끓여 줍니다.
>
> 7. 6이 한소끔 끓으면 마늘 다진 것을 듬뿍 넣고 조금 더 저어주며 끓이다가
> 소금으로 간을 맞춥니다.
> 쑥국에서 가장 중요한 것은 마늘을 많이 넣는 것이예요.
> 마늘을 넣지 않으면 맛이 안나죠.
>
> 8. 대접에 담아내어 밥을 말아 먹어도 좋고 술상에서 올려놓고 국물을 떠먹어도 좋아요.
> 속을 보호해 주는 효과가 있는거 같아요.
> 어린 아기들이 있는 집에서는 이유식으로 좋구요.
> 들깨맛이 구수해서 아주 잘 먹지요.
>
> 지금은 아버님이 돌아가셨는데요, 돌아가시기 전 이 쑥국을 참 잘 자시더라구요.
> 그도 그럴것이 입맛 없는데는 아주 제격이거든요.
> 어머니께서는 봄철이면 쑥을 캐다가 씻어서 살짝 데쳐서는 냉동실에 보관해 두었다가
> 겨울철에도 끓여서 아버님께 드리더라구요.
> 아버님이 가장 좋아하신 음식은 바로 이 쑥국이랍니다.
> 너무 담백하죠.
> 결혼하고 얼마 지나지 않아 아버님께서는 제게 제일먼저 그러시더군요.
> "쑥국을 맛있게 끓일줄 알아야 한다~~"
> 집에 와서 도전해 보다가 몇 번 실패한 경험이 있는데
> 이제는 남편도 "으음~~ 제법인데..." 라면서 아주 잘 먹는답니다.
> 그렇게 어렵지는 않아요.
> 쑥국 한번 끓여 드세요 !!
> 토란은 없으면 넣지 않아도 되지만 토란을 넣으면 또 맛이 확 달라진답니다.
> 들깨가루의 구수한 맛과 토란과 쑥이 어우러져서 그 맛이 아주 일품이랍니다.
> 토란 들깨가루 쑥국 먹어보신 분들은 아마 그냥 된장 풀어서 끓인 쑥국은 못드실거예요.
> 앙팡진 쑥 한 소끔 사다가 끓여 보세요.
> 가족에게 칭찬받는 당참 안사람이 될테니까요~~
> 봄이면 자주 해먹는데 손님 접대용으로도 아주 좋답니다.
> 아직까지 토란 들깨가루 쑥국에 거부감 보이시는 분들 한번도 본 적이 없어요~~
> 적극 추천합니다 !!
> 여기서 가장 중요한 것은 들깨가루와 쌀의 비율인거 같아요~
> 너무 걸쭉한게 싫으신 분들은 믹서에 간 후 고운 체에 한번 받치면 저을때 눌어 붙지도 않고 더 부드러운 국물맛을 보실수 있답니다.
>
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