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저도 한꼭지 쓸께요.
이게 쉬운 방법인지는 모르오나, 얼마전 동네아줌마들과 같이 해먹었지요.
그냥 늙은 호박을 껍질을 벗기고 속을 긁어낸 다음(참고로 씨는 알맹이만 잘 말려서 살짝 볶아서 껍질을 벗겨서 먹으면 고소해요) 알맞게 썰어서 큰 들통에 물을 호박량과 거의 비슷하게 붓고 호박과 같이 푹 삶습니다.
그리고 물러졌을 무렵, 전에는(오래전에 해먹었으므로..) 머리가 안돌아가서리 호박이 익은담 부터 그걸 일일히 큰주걱으로 으깼지요. 그런데 호박이 무른 상태에서 조금 식혔다가 믹서기에 갈아서 찹쌀가루 개어놓은거랑 같이 넣고 주걱으로 저어 주면서 조금만 더 끓이면 호박죽 끝.
쉬운가요? 저는 팥이랑 다른거 안 넣고 걍 호박으로만 죽을 쑤었더니 호박스프에 가깝게 아주 부드럽게 되더군요. 아이들 이유식으로도 좋을꺼 같고, 남편 아침 식사대용으로도 좋아요.
별거 아닌 방법인거 같긴한데 쌀쌀한 날씨 호박죽으로 달래보세요.
진서기님의 글입니다.
> 호박죽 하기 귀찬고 많아서 요즘 식구도 작은데 다 먹기 어렵지요.
> 자 그럼 간편한 호박죽 하는거...공개합니다.
> 재료:단호박 한개. 짭살반주먹,팥 20~30알,설탕,소금
> 간단하지요?????
>
> 하는법...
> 1.먼저 단호박을 껍질부분을 쓰윽 쓰윽 칼루 삐져놓으세요
> 2.그러구 팥을 깨끗이 씻어서 물좀넣고
> 압력밥솥에 넣고 치카치카할때까지 함 삶으세요
> 3.찹쌀을 물에 좀 불려놓으시구요
> 4.불린찹쌀을 거즈에 꼭 싸서 물기를 없앤다음믹서에 갈아요(시중에서 사는 찹쌀가루보다 이게 훨 맛있답니다)
> 5.압력솥에 팥을 돌렸잔아요 아까...거기에호박을 적당한 크기로 토막내어 넣고
> 밥솥을 치카치카 심할대까지 돌리세요.물을 조금만 붓구요.
> 6.자 김이 빠지고 나면 뚜껑을 열어보세요.
> 호박이 충분이 덜 물렀을수도 있거든요
> 그럴땐 한번 더 돌려요.밥솥을...
> 7.충분이 물러지면요 주걱으로 으깨면 호박이 다 문드러진답니다.
> 뚜껑을 열고주걱으러 일차 으깨고요
> 거기다 아까 찹쌀가루를 흑흑 뿌려넣으면서 저으세요
> 적당한 묽기가 될때까지 넣으심 되요.
> 8.이제 다 되었어요.소금과 설탕으로 간을 보심 됩니다.
> 식구가 조금씩 맛을 볼 정도로 양도 적당하고 늙은호박보다 단호박은 당도가 놑아 애들도 맛있어한답니다.
> 간단하져?????
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