해피엔드님의 글입니다.
>신선한 고기를 구입했는데 보관을 잘못해서 질겨지거나, 잘못해서 질긴 고기를 구입했을 때, 너무 실망하지 말고, 이 고기를 연하게 만드는 방법을 알아두면, 유용하게 써먹을 수 있다.
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>여기에 중요한 역할을 하는 것이 바로 키위.
>고기 한 근에 키위 1/8쪽 정도만 넣어서 재워두었다가 요리하면 한결 고기 맛이 연해진 것을 느낄 수 있을 것이다.
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>키위 양이 늘릴수록 고기가 연하게 되므로 각 가정의 취향에 따라 양을 조절하면 된다.
확실 한 방법이에요~.
그런데 중요한 사실 하나더~!
꼭 하루 이전에 먹을 분량만 키위를 넣어드실것...
시간이 오래 가면 갈수록 고기가 너무 연해지다 못해 힘이 없어져 퍽퍽해지며 요리를 망칠수 있답니다
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