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흰콩 1컵을 씻어 3배의 물에 하룻밤 담가 둡니다.
콩을 불리는 시간은 대체로 여름에는 7~8시간, 겨울에는 10~12시간 정도 불린후 껍질등이 다 제거되면 다음날 콩과 함께 물을(물은 콩을 갈면서 조금씩 붓도록 합니다. 한꺼번에 너무 많이 부을경우 질 경우가 있습니다.) 붓고 믹서에 갑니다. 이때 지나치게 갈면 씹는 맛이 떨어지므로 적당히 알갱이가 남도록 합니다.
콩비지의 유통기한은 3일 정도라고 합니다. 그 기간이 지나면 맛이 떨어지므로 주의하시기 바랍니다..
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