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제가 아는대로...
죽순은 결과 결 사이에 하얀 석회 같은 것이 있는데 씻을 때
제거 하셔야 해요. 안 그러면 음식에 들어가 서걱거려요.
원하시는 크기로 잘라 끓는 물에 한 번 데쳐서 쓰세요.
통조림 제품은 죽순을 잠기에 하는 물에 화학 성분이 들어 있어
한번 데쳐서 쓰시는 게 좋아요.
샐러리는 날로 쓰실 때는 향이 좀 강하죠.
익히는 음식에 들어가면 향이 좀 줄어 들어요.
잎쪽 까지 먹지는 않고, 결따라 질긴 섬유질을 칼로 벗겨내서
이용하세요. 좋아하시는 분들은 날로 마요네즈에 찍어 먹기도 하고,
스파게티 소스에 넣어도 향이 좋은 것 같아요.
그럼...맛난 요리 해 드세요.
맛과 멋, 정성을 다하는 출장요리사 016-459-5997
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