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콩나물 밥 맛있었다니, 저두 기분 좋아지네요.
말로는 요리사지만, 저도 집에서 해 먹는 요리는
집안 전통이나 친정 습관대로 하거든요.
그게 익숙하고 편해서인것 같아요.
닭칼국수는
TV에서는 어떻게 했는지 모르겠지만, 이것도 역시
제 방법이에요.
1.우선 닭은 깨끗이 손질하여, 기름기랑 껍질을 대충
벗겨내서 솥에 물이 잠기도록 붓고 삶으세요.
2.너무 푹 무르지 않게 삶아진 닭을 건져, 식혀 먹기
좋은 크기로 살을 발라 결대로 찢으세요.
3.찢어 놓은 닭살에 고춧가루,파,마늘,참기름,통깨,소금
후추로 조물락거려 무쳐놓으세요.
4.닭국물에 칼국수 면이랑 야채(호박,당근,양파 등~)
를 넣고 함께 끓이세요.
물을 따로 끓여 칼국수를 삶아 건져 헹구면 국물이
깔끔합니다.
5.삶은 면을 그릇에 담고 국물에 소금간을 헤서 붓고
무쳐 놓은 닭살을 얹어서 후추를 뿌려 냅니다.
-같은 방법으로 무친 닭살을 밥위에 얹어 국물을 부어
내도 좋습니다. 고춧가루를 넣지 않으면 북한식 온반
이 되기도 합니다.
휴일이라면 한끼 정도 면을 먹어도 좋겠지만, 저녁 메뉴
라면 밥에 얹어 내는 온반을 추천합니다.
행복한 식탁되세요.
맛과 멋 정성을 다하는 출장요리사, 가정요리강습
016-459-5997
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