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요즘은 피클용 오이도 재배해서 나오더군요.
꼭 피클용 오이는 아니더라도, 씨가 없게 좀
가늘고 단단한 오이로 해야 맛있겠네요.
오이4개(피클용 오이 10개 분량)
물 3컵,마늘1통 저며썰기,생강1톨 저며썰기,정향 10개,
통후추20개,통계피1토막,설탕1과1/2컵,식초1과1/2컵,
소금3큰술....을 냄비에 섞어 끓입니다.
병에 오이와 월계수잎을 담고 끓인 국물을 뜨거울 때 붓는다.
바로 밀봉한다.
곁들임으로 당근이나 양파를 넣어도 좋다.
3일 정도 지난 후에 국물만 따라 다시 끓여, 식힌 다음에
병에 붓는다. 두세번 정도 반복하면 저장성이 높아진다.
*여름철에는 냉장 보관하세요.
출장요리사, 요리 강습 016-459-5997
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