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코다리라는 걸 사셨는가 보네요.
코다리는 북어보다 덜 마른 상태여서, 북어구이 보다
먹기가 좋은 것 같아요. 양념은 비슷할 거 같네요.
*코다리 구이*
1.코다리를 머리, 꼬리 때어내고 배쪽으로 갈라 놓는다.
2.코다리 1마리 기준
고추장4,간장1/2,설탕1,물엿1,다진파,다진마늘,통깨,
참기름- 섞어 양념장을 만든다.
3.양념장을 골고루 발라 재워놓는다.
4.후라이팬에 기름을 두르고 중간불에서 은근히 구워낸다.
-양념이 골고루 배어들게, 미리 재워두면 맛있습니다.
-직화구이라 하여, 후라이팬 보다는 석쇠에 구우면
더 맛있답니다.
-찜통에 쪄도 단백한 맛을 즐길 수 있습니다.
-고추장의 텁텁한 맛이 싫으시면, 고춧가루로 대신하셔도
되고, 매운것이 싫으시면 간장 양념만으로도 좋습니다.
-녹말가루를 살짝 입혀, 톡톡 털어서 튀겨내서 양념장에
버무리셔도 맛있답니다.
*미리 양녕하여 먹을만치는 냉장실에, 나머지는 냉동실에
넣어두셨다가 밑반찬으로 이용하시면 좋겠네요.
칼칼한 명태구이와 행복한 식탁되세요.
출장 요리사, 가정 요리 강습 016-459-5997
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