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손님상에 고기가 빠지면 좀 허전하겠네요.
이거 한번 해 보세요...
차돌박이 구이와 겉절이 쌈.
차돌박이를 얇게 썰어 오셔서, 간장,설탕,후추,참기름,배즙
으로 심심하게 재워 놓으세요.
얼갈이,부추,깻잎,(밤,대추)를 채 썰어서, 고춧가루,액젓,
설탕,식초,다진마늘,다진파로 겉절이 하세요.
겉절이를 소복하게 담고 차돌박이를 뜨거운 불에서 빨리
구워내서 접시 가장자리에 돌려 담으세요.
차돌박이에 겉절이를 싸 먹으면 맛있답니다.
또, 하나...
요즘 굴이 싱싱하고 좋거든요.
굴초무침 함 해 보세요.
싱싱한 굴을 골라서, 옅은 소금물에 씻어 건져 놓으시구여,
오이,당근,미나리,배를 채 썰어서, 고추장,고춧가루,설탕,
식초,다진파,다진마늘로 초 고추장을 만들어 살살 버무려서
접시에 상추 깔고 소복히 담아 통깨 솔솔~
상큼한 굴초무침이 된답니다.
두어가지 밑반찬이랑 김치,찌게나 국과 함께 내시면
근사한 상차림이 되실거에요.
좋은 사람들과의 만남에 행복한 식탁되세요.
출장요리사 016-459-5997
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