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식혜 / 식혜만드는법--비율

글쓴이 딜레마

등록일 2001-01-22 10:51

조회수 2,500

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비율
쌀:엿기름:설탕:물의 비율은 1:1:1:10(5)
설탕을 넣은 질금물로 밥을 삭히면 밥이 빡리 삭죠...엿기름이 많으면 설탕량을 줄여도 되며, 앙금은 버리고, 웃물만 쓰는 건 아시죠...
끓일 때 앙금을 쓰면 거품이 많아지고 지저분해져요...
그리고, 뜨거울 때보다 차가워지면 단맛이 더 많이 느껴지는 거 아시죠...
맛난 식혜 하시길....




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