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저도 해 먹어 보았으면해서 열어보았는데 이런...
모든 음식의 성공 여부는 무었을 넣었느냐도 중요하지만 얼마만큼 넣었느냐가 중요한데 양념 종류만 나열해 놓으셨네요.
자주 해먹는 음식은 눈대중으로도 양이 척척 맞지만 남의 말 듣고 시도하는 음식은 정확한 레세피가 있어야 하거덩요.
갈비 *kg에 맞는 양념을 만들려면 무얼 얼만큼씩 넣어야 맛있는지 알려주실래요? 알려 주시면 감사!
돌엄마 님이 작성한 글:
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> 오늘 이 아줌마가 요리에 푹 빠졋네요.
> 게시판을 조금 뒤적여보니 돼지갈비문의하신 분이 계서서...
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> 먼저 좋은 갈비를 준비해야하고 그것을 찬물에 두시간정도
> 담가서 핏물을 빼고, 여름에는 상하니까 시간을 적게.
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> 냄새제거도 되지요.물에 담그면.
> 그런다음 갈비를 손으로 꼭짜서 물기를 어느정도 제거하고
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> 양념은 후추,참기름,생강,정종,마늘,양파,진간장,설탕,
> 물엿을 넣어야 윤기가 흐르지요.
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> 먹기 하루전에 재어놓아야 양념도 배고 고기도 연해지고요.
>연해지라고 키위등을 넣기도 하는데 그러면 고기가 부서져요.
> 마지막에 파도 넣고, 식성과 모양새를 염두에 두신다면
> 당근이나 표고도 넣으면 되겟네요.
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> 저희집은 표고는 넣지 않슴니다.
>
> 나도 남만 알켜줄게 아니라 이번 명절에
> 해야겟다.
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> 수정: 갈비에서 기름기 제거는 기본이지요.
> 먹기좋게 칼집도 넣어야되고요.
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