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응답: 궁금해요? |
글쓴이
영차
등록일
2001-01-02 11:00
조회수
2,267
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*배물을 어느 정도까지 달여야 하나요?
조청이 될때까지 달여야 하나요? 또
메주 가루는 얼마나 넣아야 하는지?
또 배를 몇 개 정도 달이면 어느 정도 양이 나오는지도
알려주시고요
정말 메주가루를 넣었는데도 2-3일면
먹을 수 있나요?
위의 질문을 참고해서 다시 한 번 올려 주세요
배꽃 님이 작성한 글:
>
> 양평의 배꼬치장 담는법:
>
> (1) 먼저 배(지금은 물많고 당도 높은 신고가 제격)
> 껍질을까고 적당한 조각을내어.
>
> (2) 들통에 넣고 끓인다..절대로 물은 첨가하지
> 않음. 처음에는 중불에서 쎈불로..
>
> (3) 조각은 으깨지고 묽은즙만 남을때까지..
>
> (4) 수분이 잘빠지는데 (쌀자루) 배즙을 넣어
> 물만 짜낸다.
>
> (5) 그,뱃물만 계속 달인다..
> (6) 농도가 어느정도.. 먹어보앗을때 당도가
> 높다고 생각햇을때..
>
> (7) 꼬추가루 + 메주가루(적당량) +소금
> + 당도에따라 물엿 (우리는 첨가하지 않음)
>
> 양평꼬치장... 너무 간단하죠???
> 2-3일후부터 맛나는 꼬치장을 먹을수 잇죠..!!
>
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