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두부구이에 얹은 해초무침 샐러드당뇨환자들이 가장 힘들어 하는것은.... 너무많은 규제와 환자식이라는 개념때문에 맛없이 만든 식사로 스트레스를 은근히들 많이 받더군요 당뇨환자를 위한 음식이라도 얼마든지 맛있게 조리 할 수 있답니다. 대체식품을 섞어서 써주시면...모양도 이쁘고 맛도 좋은 환자식을 만들 수 있어요. 먹는사람도 만든사람도 서로 흐믓할 수 있겠죠??
씹는 맛이 좋은 미역줄기와 우뭇가사리,청태,톳등을 밑손질한 후 새콤한 식초 양념으로 무쳐서 냉동 포장하여 판매하는 제품. 이 해초무침이 또 좋은 이유는 설탕대신 아스파탐(합성감미료)를 쓴다는 겁니다. 당뇨환자한테 무난하게 쓸 수 있다는 것이죠~~~~*^^* 대형 마트 식품매장이나 할인점에서 쉽게 구할 수 있는데.... 생 미역줄기를 손질하는 번거로움이 없어서 좋고, 맛또한 새콤 달콤한 양념과 오돌오돌 씹히는 미역 줄기와 톳의 질감때문에 누구나 좋아하는 해초무침을 쉽게 만들 수 있는 두부구이와 멸치마늘볶음과 접목시키고 색감과 모양도 예쁘게 빨간 토마토를 접시에 깔아준다면 근사하고 맛있는 일품 샐러드요리가 완성~~~!! 양념 맛이 부족할 때는 간장,맛술,레몬 등으로 맛을 낸 맛간장 소스를 곁들여내세요.
<<재료>>
두부1/4모,시판 해초무침,지리멸 1큰술과 마늘2톨 편썰은것,가쓰오브시1큰술. 맛간장소스 : 레몬1/3개,간장1과1/2큰술,맛술2큰술. <<만들기>>
1.마늘을 얇게 편썰고 지리멸은 채에 쳐서 잡티와 지꺼기를 정리해서 준비합니다.
2.팬에 올리브오일이나 포도씨오일을 약간 두르고 물을 1큰술넣고, 뜨겁게 달군후 마늘과 지리멸을 바삭하면서 노르스름해지도록 달달 볶아주세요.
3.작은 거름망에 볶은멸치와 마늘을 건져내신 다음, 그향이 남은 기름에 깍뚝썰기한 두부를 튀기듯이 사방이 노릇해지도록 구워주세요.
4.두부가 구워지는 동안 토마토를 아래,윗부분을 잘라버리고 모양을 살려서 예쁘게 단면 슬라이스로 잘라 준비해주세요. 간장+맛술+레몬으로 맛간장을 만들어 작은 종지에 담아 준비해주세요.
5.준비한 접시에 제일먼저 토마토를 깔고 그다음 두부를 올리고 두부 안쪽으로 해초무침을 수북히 담으시고, 두부와 토마토 사이에 볶아놓은 마늘과멸치를 뿌리듯이 솔솔 담아주신 후 접시한쪽에 가쓰오브시를 소복하게 담아서 레몬을 곁들인 맛간장과 여분의 가쓰오브시 접시와 함께 내시면 고소함과 새콤함..그리고 바삭함과 오돌오돌 씹히는 여러가지의 깊은 맛을 느낄 수 있는 두부해초 샐러드가 짜잔~~~~~~~★
*준비한 재료분량의 이 샐러드는 (지방군,어육류군,과일군,채소군)이 다들어있으므로 나머지 곡류군인 밥한공기(210g)와 채소군의 오이무침(70g)이나 시금치나물(삶은것1컵)정도만 더 준비하시면 한끼 식사로 완벽하다고 할 수 있겠습니다.
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