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무화과는 꽃이 없이 열리는 과일로 과실내부에 2000개 내외의 작은 꽃들이 발육하여 과육으로 변한다. 다른 과일에 비해 수확량이 많은 무화과는 지중해 연안 터키 지방이 원산지로 뽕나무과에 속하며, 단백질과 섬유질이 풍부한 영양과일이다.
서양에서는 건강식으로 생과가 소비되고 있으며, 특히 당분함량이 많아 건과, 쨈, 젤리, 술, 양갱, 주스 등의 원료로 이용되고 있다.
우리 나라에서는 주로 생과가 판매되고 있으며 쨈, 식초, 주스, 통조림, 건과, 연육제 등으로 가공 이용되고 있다.
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무화과는 옛날부터 혈압강화, 건위, 자양, 변비, 간장염, 암, 부인병 활력 회복 등에 좋다고 알려져 왔다. 일반적인 효능은 위장약으로서의 작용, 설사나 치질의 치료, 지인후통, 소염작용, 소중작용, 소화촉진 등이 있으며, 그밖에 구충약과 황달에 쓰인다.
무화과는 병충해에 강하며 어린 새순도 깨끗하게 자라 농약을 치지 않는 무공해 식품이다.
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활성산소는 많이 발생하면 체내의 산소가 피부에 집중적으로 모여들어 피부세포의 번식과 성장을 막아 피부에 염증을 일으키고 피부병이 나게 하며 성장 촉진을 막는다.
무화과를 먹으면 이 활성산소를 흡수하는 특별한 기능이 있어서 몸의 황산화현상을 막아 주어서 피부의 노화 현상이 일어나지 않게 한다.
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혈액이 원활히 돌지 않는 사람에게는 무화과가 특효약이다. 또한 단백질 함량이 많고 섬유질이 많은 알카리성 건강 식품으로 열량이 높아 식용가치가 높다. 비타민, 미네랄 및 과실과 잎 등에서 나오는 유백색 액은 단백질 분해효소인 피신을 다량 함유하고 있어 고기의 육질연화제로 사용하기도 하며, 소화촉진 및 변비, 주독이나 어독에 효과가 있다. |
이 외에도 무화과는 무기질이 많고 몸에 유익한 포도당 성분이 많아서 변비를 없애고 머리의 영양을 풍부하게 해주어서 건망증 치매증에도 우수한 효과가 있다.
무화과잎에는 단백질과 고무질이 많으며 유즙은 회충 등의 구제약과 신경통의 약재로 이용된다.
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- 신경통과 류머티스 : 무화과잎 10매와 마늘 한통을 섞어 솥에 넣고 끓인 다음 이물에 환부를 넣고 견딜만한 정도로 식혀서 환부를 약 20분 동안 찜질하며, 무좀 및 사마귀 제거에는 나무가지나 잎에서 생즙을 내어 바르면 낫는다. - 입맛이 없고 소화가 안될 때 : 이질·변비·장염·치질·부스럼 등에 하루 30 ∼ 60g을 달여 먹는다.
- 무좀 및 사마귀 : 사마귀가 생긴 부위에 무화과 잎이나 나뭇가지에서 생즙을 내어 바르면 낫는다.
- 빈혈 : 무화과 나뭇잎 3 ~ 5g 또는 열매 12 ~ 15g을 1회분으로 하루 2 ~ 3회씩 5 ~ 6일 잎은 달여서, 열매는 생식으로 복용한다. |
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재료
무화과 5개, 얼음 1컵, 시럽 적당량, 물 약간
만드는 법
1. 무화과는 껍질을 벗긴다.
2. 작은 크기로 자른다.
3. 잘라 놓은 무화과에 얼음과 시럽을 넣고 곱 게 간다.
4. 컵에 담아 낸다. |
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재료
무화과 10개, 설탕 2큰술, 잣 약간, 배 약간
만드는 법
1. 무화과는 껍질을 벗겨 중탕하여 불그스레한 무화과 물을 우려낸다.
2. 1에 설탕을 넣는다.
3. 화채그릇에 담고 배를 모양 내어 잣과 함께 띄운다. |
재료
무화과 1kg, 찹쌀 5홉, 팥 3홉, 설탕 300g, 소금, 계피 약간
만드는 법
1. 무화과는 껍질을 벗겨 설탕을 넣어 졸여 잼을 만든다.
2. 팥은 푹 삶아 으깨어 체에 내려 앙금이 생기면 천에 놓고 짠 후 소금, 설탕, 계피가루와 혼합한다.
3. 찹쌀가루를 뜨거운 물로 반죽하여 속에 무과화쨈을 넣어 둥글게 빚은 후 끓는 물에 넣어 익힌 후 찬물에 넣어 건져낸다. |
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