석류의 주요 성분은 당질(포도당.과당)이 약 40%를 차지하며 유기산으로는 새콤한 맛을 내는 시트르산이 약 1.5% 들어 있다. 수용성 비타민도 들어 있으나 양은 적다. 껍질에는 타닌, 종자에는 갱년기 장애에 좋은 천연식물성 에스트로겐이 들어 있다. 특히 인체에서 분비되는 여성호르몬과 구조가 거의 동일한 에스트로겐이 석류종자 1kg당 10-18mg이 함유되어 있다.
에스트로겐은 자궁의 발육, 내막의 증식, 유선의 발육, 제 2차 성장 등 여성을 보다 여성스럽게 하는 매우 중요한 역할을 한다. 어깨 절임 등을 해소하는 등 건강유지, 노화방지, 질병이나 상처 등의 증상 완화, 빈혈이나 병후 체력회복, 건강한 사람들의 영양보조, 체력증강 등에도 도움을 준다.

석류 속에는 유기산, 주석산 등 많은 종류의 유기산류와 칼슘 등 미네랄이 풍부하며, 이것들이 복합적으로 혈액 속의 오염을 개선하여 자연 치유력과 면역력을 개선하고, 한쪽으로 기울기 쉬운 몸의 균형을 잡아준다.혈액이 깨끗하고 해독 배설 기능이 잘되면 체내에 침투한 공해 물질도 축적되지 않고 배출되며, 건강한 적혈구의 조혈을 촉진하여 병적 체질을 개선 할 수 있다.
실제로 석류는 펙틴질(수용성다당)을 많이 함유하고 있으므로 납중독과 다이옥신류 등의 배설을 촉진시켜 공해에 강한 몸을 만들 수 있다.
석류가 여성에게 특히 좋은 과일이지만 남성에게도 좋은 과일이다. 남성에게는 정자의 감소를 억제하고, 심장과 간장의 기능을 회복시켜 피로를 풀어주는 기능을 한다.