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■ 감자깻잎전 ■
감자채 볶아서 많이 드시죠~
깻잎과 부추 넣고 전을 부쳐서 드셔보세요!
감자는 익혔을 때 참 맛있어지는 재료라
실패할 우려도 거의 없어요.
그 맛은 감자볶음과 감자튀김의 중간 정도의 맛?
감자를 넣고 부치면 감자 자체가 전분이 있어
밀가루는 최소로 해주셔도 서로 뭉치면서 잘 부쳐져요.
얇게 펴서 구우면 바삭하게 씹히면서
감자는 쫀득쫀득하고 깻잎과 부추향은 정말 좋아요.
전의 바삭한 식감을 더 배가시키고 싶으시면
밀가루는 과자굽기용 박력분을 넣으시고
튀김가루도 섞어서 넣으시고
불을 너무 약하지 않게 해서 부쳐내주시면 된답니다.
초간장이나 양념장과 곁들여서 맛있게 드세요^^
★재료
감자 3개 (작은것), 깻잎 15장, 부추 반줌, 양파 1/4개, 밀가루 반컵, 녹말가루 3숟갈, 소금 조금, 후춧가루 조금
★조리법
1. 껍질을 벗겨 씻은 감자는 얇게 슬라이스해서 채를 썰어주세요.
2. 준비된 야채들을 다듬어줍니다.
깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 돌돌 말아서 얇게 채썰어주세요.
양파도 씻은 후 얇게 채썰어주세요.
쪽파도 감자채 길이 정도로 썰어주세요.
3. 끓는 물에 감자를 넣어 1분정도 데쳐서 건진 후, 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
4. 넉넉한 볼에 감자, 깻잎, 양파채를 모두 넣어주세요.
5. 밀가루, 녹말가루, 소금, 후추도 넣으시고, 물 반컵을 넣어 반죽을 만들어주세요.
물은 반죽 질기를 보고 조절해주세요.
6. 달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 얇게 펼쳐주세요.
7. 중간불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워내주세요.
초간장 또는 양념장과 함께 곁들여 드세요~!
감자만 있으면 심심할 수 있는데, 깻잎과 양파가 들어가서 향긋함과 달콤함이 같이 느껴져요~
굳이 비가 안 내려도 부쳐서 꼭 해드세요!!
출처: 맘스정보세상 스토리채널 (http://me2.do/GUKdBPZC)
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