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명란 리조또
재료
명란 200g. 새우5마리.바지락 100g.마늘 4쪽.양파 1/2개.
쌀1컵. 화이트와인 1/3컵.생크림1/3컵.소금.후추. 아스파라 5개
파르메산치주가루.파슬리가루.
요리과종
1.바지락을 해감하여 물을 넣고 삶아준후 육수4컵을 만든다.
2.오징어를 손질한후 링으로 썰어주세요
3. 새우는 수염과 내장을 제거 해주세요.
4.마늘은 얇게 슬라이스로 썰어준다.
양파는 곱게 다잔다
.아스파라먹기 좋은 크기로 썬다.
살은 씻어서 물기를 제거 한다.
5.달구어진 팬에 올리브유 두르고 오징어.새우 볶다가.화이트와인을 넣어
쎈불에서 익힌뒤 따로 둔다.
6.같은팬에 올리브유 두르고 양파.마늘 넣어 볶다가 쌀을 넣어 3분정도 볶아준다
.육수를 붓어주면서 쌀을 20-30분정도 익혀준다.
7.다른팬에 명라젖을 넣고 볶아주세요
8. 볶은쌀에 생크림림을 넣어 끓이다가.해물.명란젖.소금.후추.
한번 볶아준후 파루메산 치즈가루.
뿌려완성한다.
명란 리조또
명란과 밥알이 씹는 맛이 좋아요,
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