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해장하고 싶은날 있잖아요.
시원하고 얼큰한 콩나물 해장라면 어떠세요?
전날 남편이 술먹고 온 다음날엔 이렇게 시원하게 해장라면으로 최고랍니다.
콩나물 해장라면 재료준비 끝~~
라면 한봉, 콩나물 한줌, 오징어 몸통 반쪽, 청양고추 2개, 대파 반대,
멸시다시육수, 새우젓약간, 계란 노른자
해장라면의 키 포인트는 콩나물의 아삭함이랄까?
끓는물에 콩나물을 넣고 데쳐 냅니다.
찬물에 헹궈 살짝만 찬물에 담궈주세요.
콩나물을 데친 물은 버리지 않고 멸치 욱수와 함께 끓여 줍니다.
약간의 국간장, 소금 약간, 마늘을 넣으면 완성~
대파, 청향고추는 송송 썰어 주고 오징어는 칼집을 내어 줍니다.
육수에 살짝 오징어를 넣어 데쳐낸뒤 썰어 줍니다.
육수가 끓으면 라면 한봉을 넣어 줍니다.
청향고추와 대파와 함께 넣어 주세요.
새우젓으로 간을 해 주세요.
볼에 라면을 넣고 콩나물, 오징어, 계란 노른자까지 올려 주고
뜨거운 육수를 부어주면 완성~~
시원하고 말끔한 콩나물 해장라면으로 변신되었네요.
청향고추가 들어가 매콤하니
여기에 따뜻한 밥을 넣어 먹어도 맛나지요.
주말 더욱 특별한 라면이 고프시다면
션한 콩나물 해장라면 어떠세요?
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