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*초계물냉면: 냉면국수, 시판육수, 샐러드용 야채, 닭가슴살, 참기름, 계란 검정깨
1. 냉면육수는 얼음이 얼 정도로 시원하게 얼리고 냉면면은 끓는 물에 30초 정도 데쳐 찬물에 헹굽니다.
2. 닭가슴살은 끓는물에 데친 후, 식혔다가 참기름을 뿌려 잘 조물조물 찢어 무쳐놓아요.
3. 냉면을 담고 씻어 물기제거한 샐러드야채, 닭가슴살, 계란에 검정깨와 소금을 넣고 쪄서 자른 것을 얹고 시원한 육수를 붓습니다.
4. 검정깨 솔솔 뿌리고 원하시면 식초나 참기름 더 첨가!!
여름은 멀었지만 우리집 아이들은 벌써부터 물냉면을 찾는군요.
시원한 물냉면에 건강에도 좋은 닭고기를 넣어 영양을 생각한 물냉면을 만들어보았어요.
쌀국수에 어울리지만 칼칼한 칠리소스를 곁들여 닭고기를 찍어먹고
냉면과 국물도 마시면서 곧 다가올 화창한 날들을 떠올려봅니다.
건강하고 시원한 하루되세요..~~~
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