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다음주면 벌써 추석이네요 ^^
올해도 어김 없이 새벽부터 상차리느라 바쁘겠어요..
오늘은 추석 대표적인 명절음식!
송편만들기를 소개해드릴까 해요
주부들이 가장 어려워하는 명절음식 중 하나이기도 한데..
몇 번 만들다보면 꽤 쉽게 만들 수 있어요
모시송편, 호박색송편 그리고 흰 송편이에요~~~~
:: 명절음식 맛있는 송편 만들기 ::
:: 모시송편, 호박색송편, 흰송편 만들기 재료 ::
맵쌀가루 1kg, 익반죽할 물 240g (송편별로 80g씩), 모시가루 10g, 호박가루 10g,
볶은깨 300 + 설탕 200g + 굵은소금 3g, 알밤 300g + 백설 자일로스 설탕 100g
명절음식이라 재료에 신경을 많이 쓸텐데요
저희집에서는 불린쌀을 방앗간에서 직접 빻은 멥쌀가루를 준비했어요
송편 안에 들어가는 설탕은 입자가 고운 재료로 선택~~ㅎㅎ
본격적으로 송편 만들기를 위해 익반죽을 해주세요!
그냥 멥쌀가루와 함께 섞을 가루들을 넣고 끓인 물로 반죽하면 돼요
조물조물~~
멥쌀가루에 뜨거운 물을 약간씩 부어가면서
뭉쳐서 냉장고에 약 2시간 정도 휴지시켜야 해요.
휴지가 끝났다면 반죽을 꺼내
남은 물을 부어 찰지게 치대주세요~~
그 다음 반죽을 다시 숙성시켜줘야 해요 약 한 시간 정도 ^^
숙성되는 동안에는 속에 넣을 재료를 손질하는데요
알밤은 15분 정도 끓인 후에
백설 자일로스 설탕 100g을 넣고 으깨 모양을 잡아주세요 동그랗게~~ ㅎㅎ
입자가 고우니 재료와 잘 섞여서 좋네요
들어갈 깨 소는 굵은 소금 3g, 볶은깨,
백설 자일로스 설탕 200g을 넣고 만들어주세요
골고루 잘 섞였다면 물 두 스푼 정도 넣는 게 좋아요!
그래야 떡 빚기가 편해지더라고요
반죽과 들어갈 소 완성~~^^
색색깔로 있어서 완성 전인데도 넘 예쁘더라고요
이렇게 모든 재료가 준비됐다면 본격적으로 빚어야겠죠?
송편 빚는 방법은 정해져 있는 게 아니니깐..
취향에 맞게 빚어도 상관 없어요
저희집은 깔끔하게 버선코 모양으로 빚어봤어요 ^^
보기 좋은 떡이 아무래도 먹기도 좋네요
다 빚은 송편은 찜기에 넣고 15~20분 정도 쩌주셔야 해요
명절음식 송편 만들기 비법도 알려드릴게요~
찐 송편들은 물에 굵은 소금을 넣고 굴려주세요
이렇게 하면 송핀이 더 쫄깃쫄깃하고 맛있어요 ..ㅎㅎ
마지막으로 떡을 건져서 고소한 참기름 바르면 끝~~~
명절음식 모시송편 만들기 생각보다 간단하지 않나요?
요즘은 추석이나 명절때 송편같은 건 사먹는 일이 많은데...
저도 막상 해보니송편 만들기 방법이 쉬운 편이라
가족들끼리 명절에 모여서 하기에도 좋은 것 같아요
전 모시송편이 빚깔도 예쁘고 더 맛나더라고요..ㅋㅋ
여러분도 직접 송편 만들기에 도전해서 즐거운 명절 보내세요 ^^
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aa
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