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중독성 있는 이 맛! 장어맛 고등어 찹쌀구이
안녕하세요^^ 노르웨이댁입니다.
오늘은 왠지 입이 심심하기도 하고, 특별한 반찬거리를 만들어 먹고 싶기도 한데요
그래서 준비했습니다~ 길혜영님께서 노르웨이 고등어를 체험하고 보내주신
'장어맛 소스를 바른 고등어 찹쌀구이'
고등어 구이의 고소한 맛에 장어 소스의 중독성 있는 짭쪼름함이 더해져
특별한 고등어 구이를 만들어주셨는데요
함께 레시피 볼까요?
재료 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
고등어 1마리, 마늘5g, 생강5g, 대파 15g, 찹쌀가루, 쌀가루, 식용유, 미향, 생강가루, 식용유
양념장: 고추장 25g, 물엿 20g, 스테이크소스30g, 양파10g, 고운고추가루3g, 물5ml, 깨, 매실액기스( 설탕 )
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1. 노르웨이 고등어와 재료를 준비해주세요!
2. 고등어는 미향(미림)과 생강가루에 재워주세요.
3. 재워놓은 고등어는 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
4. 찹쌀가루와 쌀가루를 동량으로 섞은 후 비닐봉지에 넣고 고등어에 묻혀주세요.
요리를 할 때 비닐봉지를 사용하면 가루가 날리지 않아 깨끗하게 요리 할 수 있어요.
마무리 할할 때 사용한 비닐봉지만 버리면 되니까 편리하게 사용할 수 있습니다.
5. 달군 후라이팬에 고등어를 올려 노릇노릇 구워주세요.
후라이팬을 달구지 않고 기름을 넣으면 고등어가 기름을 흡수해 눅눅해 질 수 있어요.
6. 노릇하게 구운 고등어는 키친타올로 기름을 빼줍니다.
7. 이제 장어맛 소스를 준비해볼까요?
장어맛 소스: 스테이크소스, 고추장, 물엿, 고추가루, 깨 매실액기스 (또는 설탕),
양파 간 것, 물을 준비한 후 섞어주세요!
8. 소스는 모두 섞은 후 약간 걸쭉한 농도로 끓여 줍니다.
9. 고등어 위에 장어 맛 소스를 고르게 발라줍니다.
너무 많이 바르면 짤 수 있으니 양을 조절해 가면서 발라주세요.
10. 곁들일 파채는 매운맛을 제거하기 위해 찬물에 담그어 주세요.
11. 파채와 채 썰은 마늘, 생강을 올려주시면 완성!
장어소스의 중독성 있는 맛에 고소한 고등어 맛이 더해져, 정말 좋았답니다^__^
고등어를 특별하게 드시고 싶을 때 만들어서 드셔보세요~!
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