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고등어강정, 처음 레시피로 소개되었을 때는 "어떻게 이렇게 만들 생각을 했을까?"
했을 정도로 참 독특한 요리였는데요, 이제 노르웨이댁네 블로그에서는
갖가지 맛있는 매콤달콤 고등어 강정을 볼 수 있게 되었답니다^^
예쁜숲님 께서는 모양도 동글동글 예쁘게 빚어
한입에 쏙, 맛있는 고등어 강정을 선보여 주셨어요.
카레가루와 생강가루로 잡내는 없애고 바삭하게 잘 익은 고등어의 맛을 즐길 수 있는
느낌있는! 고등어 강정입니다. 손님상에 차려 보는 건 어떨까요?
재료 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
으깬 두부 반모, 청,홍고추 1개씩, 양파 약간, 고등어 한팩, 후추,
생강가루,카레가루,밀가루, 전분가루, 튀김가루,
양념소스 - 고추장 2큰술, 토마토케찹 1큰술, 조청 1큰술, 간장 1작은술,다진마늘
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1. 등푸른 생선의 으뜸인 고등어!
2. 고등어 가장자리에 칼집을 살짝 넣어 껍질을 벗겨줍니다,
3. 미트볼 그 느낌 제가 잘아니까 맛있는 고등어로도 생선살을 다져
미트볼처럼 맛있게 만들면 될 거 같아 껍질을 벗겨 다졌지요.
ㅋㅋㅋ
4. 으깬 두부 반모, 청,홍고추 1개씩, 양파 약간, 고등어 한팩.
5. 후추,생강가루,카레가루 약간씩 넣고
밀가루와 전분가루는 고등어살과 야채의 어우러지는 상태를 봐가면 가감하면 된답니다.
6. 미트볼처럼 동그랗게 빚은 고등어살 완자를
전분,튀김가루에 넣어 곱게 옷을 입혀줍니다.
7. 가열된 튀김기름에 넣어 노릇노릇하게 튀겨내고요
8. 양념소스는 고추장 2큰술, 토마토케찹 1큰술, 조청 1큰술,
간장 1작은술,다진마늘을 넣어 보글보글 끓이면 되요!
9. 튀겨놓은 고등어완자를 넣어 잘 어우러지게 버무려줍니다.
10. 맛있는 고등어 강정 완성~
고기 대신 부드러운 고등어순살로 만들어 먹는 고등어 강정 입니다 ^^
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