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접시에 채썬 양배추를 놓고 튀김을 수북히 올려 줍니다
초간장도 만들어 곁들이고, 고추나 양파절임을 같이 곁들여도 좋아요~~
아이들은 케찹이나 머스터드에 찍어 먹어도 맛있구요
저렴하고 몸에 좋은 돼지고기 앞다리살로 푸짐하게 튀김 만들어 드시면 좋을것 같아요^^
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국내산 돼지고기 앞다리살, 양파, 생표고버섯, 당근, 쑥갓, 양배추 튀김가루, 전분, 달걀흰자, 소금, 후춧가루, 올리브유, 초간장 |
얇게 썰어 돼지고기 앞다리살은 키친타월로 핏물을 제거하고 덤성덤성 줍니다
양배추는 아주 곱게 채를 썰어 줍니다
생표고버섯은 밑둥을 자르고 흐르는 물에 씻은후 채를 썰어 줍니다
당근과 양파도 손질하여 씻은후 채를 썰어 줍니다
쑥갓은 잎만 떼어 씻어서 준비합니다
(이렇게 향이 있는 채소를 넣으면 훨씬 맛있어요^^, 이외에도 미나리나, 깻잎, 혹은 요즘에 많이 나는 봄나물을 넣어도 아주 좋지요)
큰볼에 튀김가루와 전분을 반반씩 넣고 달걀흰자도 하나정도 넣고 소금, 후춧가루 넣은후 물을 조금씩 부어가며 되직하게 반죽해 줍니다
여기에 모든 재료를 넣고 고루 섞어 줍니다
한손에 일회용 비닐장갑을 끼고 반죽을 동그랗게 만든후 온도가 오른 튀김팬에 넣고 노릇하게 튀겨줍니다
(저는 한번 튀기고 다시 기름 온도를 올린후 두번 튀겨 주었어요)
이렇게 채망에 올려 기름을 빼줍니다
이대로 그냥 먹어도 아주 맛있답니다
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