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베샤멜 소스는 생선 요리와 잘 어울려서, 서양에서는 이미 잘 맞는 찰떡궁합으로 알려져 있죠!
만들기도 어렵지 않아서, 한번만 보면 금방 보고 따라할 수 있는 베샤멜 소스. 이 기특한 소스가 노르웨이 고등어를 만나
오늘 고소~한 해물크림리조또로 변신할 거랍니다. 바로 아빠셰프 꼴찌요리사 워니 님의 레시피에요.
우리 이웃분들, 혹시 고등어가 들어가서 비릿할 거라고 생각하신다면 걱정하지 마세요^^
고소한 베샤멜 소스와, 노르웨이 고등어 특유의 육즙이 잘 어우러져 환상적인 맛을 선보일 테니까요.
평소 생선요리를 좋아하지 않지만, 생선의 영양분은 듬~뿍 섭취하고 싶은 사람들에게 딱 좋은 요리랍니다.♡
재료 -----------------------------------------------------------------------------------------------------
노르웨이 고등어, 밥1공기, 버터40g, 밀가루2수저, 우유1컵, 당근약간, 양파반개, 파마산치즈, 소금 후추 약간
1. 해물크림리조또를 만들 재료들입니다.
2. 양파와 당근을 잘게 다져 먼저 볶아주세요.
3. 그리고 그 위에 밥을 넣고 다시 한 번 볶아줍니다. 소금과 후추로 잘 맞게 간을 해 주세요^^
4. 노르웨이 고등어를 구워주세요. 노릇노릇~
5. 잘 구워진 고등어의 살만 잘 발라서 으깨 주세요.
6. 버터와 밀가루로 화이트루를 만들어 줄게요.
7. 화이트루는 색을 필요로 하지 않는 수프 등에 사용이 많이 된답니다!
8. 화이트루에 우유를 한컵 붓고 베샤멜 소스를 만들어 봅니다.
9. 요렇게 묽어 보이는 것이 베샤멜 소스에요.
10. 베샤멜 소스를 아까 볶아두었던 밥 위에 붓고 끓입니다.
11. 고등어의 살을 으깨서 베샤멜 소스와 밥과 함께 잘 섞어주세요.
그리고 그 위에 파마산 치즈를 쭈욱~~~~ 뿌려주면!
12. 베샤멜 소스로 만드는 해물크림리조또 완성입니다!^^
치즈가 잘 녹지 않으면 전자레인지에 2분 정도만 돌려주세요.
http://blog.naver.com/norgeseafood
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