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[돼지고기 강정 만드는법] 찌개용 돼지고기로 만드는 간단하고 맛있는 간식겸 밥반찬 돼지고기 강정
세일이라면 자다가도 벌떡 인나서 사러가는 하은맘 쭈양에게 최고의 득템은 바로 찌개용 돼지고기에요
이 찌개용 돼지고기에도 사연이 쫌 있어요 ㅠㅠ
저보다 할인과 1+1을 더 좋아하시는 하은파님께서 저 멀~~~리 이마트에서 날아온 전단지를 보곤 저보고 오늘 당장 갔다오라며
임산부에게 쇼핑을 강요(?)했어요
들고오는것도 문제고 거까지 걸어가기도 귀찮고 했는데 마침 하은이 장난감 반납하는 날이여서 겸사겸사 들리기로 했네요
제가 사려고 했던거는 3근에 만원인 돼지불고기였는데 아글쎄 11시 타임세일인 찌개용 돼지고기가 다 안빠졌다며 마침 또 하고 있더라구요 ㅋㅋ
국산인데 가격도 엄청난 한근에 890원! 캬하하하하~~~
인당 두근씩 한정인데 그냥 덩어리째로 봉투에 넣어서 가격표 찍힌대로 가져가더라구요
전 거의 3근 가까이 되는걸 골라서 합이 총 6근의 돼지고기와 기타 잡동사니 할인제품들을 사들고 어깨빠지게 들고 왔다죠 
본의 아니게 푸념이 길어진점 죄송 ^^;;
어쨌든 냉장고에 넘쳐나는 돼지고기를 하은이 어린이집 친구네 좀 덜어서 나눠주고도 한참~을 먹게 생겼어요 ㅋㅋ
찌개용 돼지고기로 찌개만 끓여먹기도 질릴것같아서 요래조래 검색해봤는데 요걸로 돼지고기 강정이란것도 해드시더라구요
저도 그래서 도전해봤답니다
근데 생각보다 방법도 쉽고 맛도 좋고 간식이나 밥반찬 또는 술안주로 아주 그만이네요~
절대 어려운 요리는 시도하지 않는 녀자인 저를 따라서 강정을 만들어 보십시다요~
[재료 - 찌개용 돼지고기1근, 녹말가루, 소금, 후추, 맛술, 고구마, 땅콩가루
양념 - 간장, 올리고당, 설탕 ]
[돼지고기 강정 맛있게 만드는 법]
먼저, 돼지고기는 적당한 크기로 썰어서 비계부분은 잘 떼어내주세요
세일상품이라 썰어지지 않은 덩어리였는데 전 특별히 배불렀다고 썰어주셨어요 호호호~
그럼 돼지고기에 소금, 후추, 맛술을 넣고 밑간을 한후 조물조물 무쳐놓습니다~
30분~1시간정도 재어놓으면 냄새도 안나고 튀겼을때 양념안뭍혀도 맛있어요~
하은이 하원하고 조금 놀아주다보니 1시간이 훌쩍 지나갔어요
이제 일회용봉지에 녹말가루를 넣고 재어놓은 고기를 흔들어 섞어주세요
그럼 손에도 안뭍히고 녹말가루가 골고루 잘 뭍혀져요~
냄비에 기름을 넣고 달군뒤에 가루를 조금 넣었을때 지글거리면 녹말가루뭍힌 돼지고기를 넣고 튀겨줍니다~
저도 사실 이 튀기는 과정이 번거로워서 이런음식 잘 안해먹었어요
글도 새끼가 뭔지~ 새끼 먹이겠다고 이러고 있다는.. 
튀겨지는 색깔봐서 접시에 종이호일이나 키친타월을 깔고 튀겨진 돼지고기를 건져냅니다
이제 볶음팬에 양념소스를 만들어야해요
간장5숟가락, 물5숟가락, 올리고당2숟가락, 설탕4숟가락 넣고 설탕이 잘 녹도록 자글자글 끓여주세요
양념은 본인들 입맛에 맞게 가감하세요
전 이렇게 했더니 간식으로 강정만 먹기엔 좀 짜더라구요
짤때는 물을 더 넣으면 되요~
양념이 끓으면 건져논 튀겨진 돼지고기를 넣고 골고루 섞어줍니다
이때 숟가락을 양쪽으로 두개잡고 섞어주심 편해요
마치 강정집에서 하는것처럼요~ ㅎㅎㅎ
그릇에 담아내고 땅콩있으면 땅콩을 부셔서 위에 솔솔 뿌려주세요
윤기가 좔좔 흐르고 거무튀튀~한게 짭짤달달하게 생겼어요 ㅋㅋ
보기에는 완전 가마로강정 같이 생겼죠? ㅎㅎㅎ
맛도 뭐 달콤한맛의 강정과 별차이는 없었어요~ ㅎㅎ
다만 좀 짰다는거.. -_-;;
가마로강정같이 생겼길래 집에 있던 고구마도 냉큼 깍아서 튀긴후 양념에 버무려 같이 올렸어요
고구마는 물기 쪽 뺀후에 튀겨야지 안그럼 기름이 무섭게 튀어요~ 후덜덜,,,
조금만 덜 짰으면 이대로 먹어도 맛있었을텐데, 저흰 그냥 밥반찬으로 먹었어요
밥반찬으로 먹으니 간이 맞네요
하은이는 강정덕에 밥도 잘 먹고, 하은파는 강정덕에 술한잔 하시고~ ㅎㅎ
일석이조의 요리를 간단하게 완성햇네요
찌개용 돼지고기라고 찌개만 끓이라는 법 있나요?
이렇게도 해보고 저렇게도 해보고 싸게사서 맛있게 해묵으면 그만이져~ ^^
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