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유기농 통밀가루로 만든 건강빵 통밀식빵
백만년만에 만들어 보는 발효빵 그것도 식빵을 만들어 봤어요..
식빵틀 있는거 조금씩 녹쓸어서 사용하기 좀 그래서 아직 구입을 못했는데,
아쉬운데로 다이소가서 저렴하게 하나 구입 ~ 좀 부실한감은 있지만, 나름 괜찮았던~
유기농 통밀가루 100 % 넣어서 통밀식빵을 만들어 봤답니다..
재 료
유기농 통밀가루 350 g , 두유 214 g , 계란 1개 ,
설탕 35 g , 소금 5 g , 드라이 이스트 4 g, 카놀라유 2큰술
제빵기에 두유, 계란을 먼저 넣고 유기농 통밀가루를 넣은후 이스트, 설탕, 소금을 서로 닿지 않게
넣은후 제빵기를 돌려 주세요.. 한덩어리로 뭉쳐지면 카놀라유를 넣어서 반죽을 맞춰 줍니다.
제빵기에서 1차 발효까지 맞춰도 되지만, 전 밤에 반죽을 해서 좀 피곤한 관계로
뚜껑이 있는 통에 담아서 냉장고에 넣어서 저온발효를 했지요..
이러면 풍미도 더 좋고, 맛있다고 하네요.. 전 단지 넘 피곤해서리 ㅎ
아침에 일어나 보니깐 발효가 되어 있네요...
냉장고에서 꺼내서 1시간 정도 찬기를 없애주세요...
발효는 제법 잘 된것 같아요..ㅎ
가스를 빼고 한덩이로 둥글리기 해준후 마르지 않게 잠시 뒀다가
덧가루를 뿌리면서 밀대로 밀어 주세요^^
돌돌 말아서 끝부분을 꼭 꼭 눌러서 붙여 주세요..
식빵틀에 넣어서 지긋이 눌러 주시면 된답니다..
2차발효를 해주시면 되요...
틀보다 약간 올라올 정도로 해주시면 된답니다..
1cm 정도~
발효하는 방법은 다들 있으시겠지만,
달코미는 전자렌지에 물 두컵 넣고 3~4분 돌리니깐
따뜻해지고 습기도 차고 식빵반죽을 넣어서 발효했어요...
마르지 말라고 비닐 덮어서 발효했구요...
165 도로 예열한 오븐에서 30분~35분정도 구워줍니다..
굽다가 색이 많이 나면 호일 덮어서 구워 주시구요...
굽는 온도는 오븐에 따라 다르니 참고 하세요^^
굽고 오븐에서 잠시 뒀더니 모양이 ....
옆모습도 잘 구워진것 같죠??
100 % 통밀가루를 넣고 식빵 만들어 보는건 처음이라 오븐스프링이 될지 궁금했는데,
많이 되더라구요 ㅎ
굽자마자 버터칠을 살살 해줬답니다..
반짝 반짝 윤기가^^
건강해 보이는 통밀식빵입니다^^
보고만 있어도 건강해지는듯 ㅎㅎ
식빵 구우면 항상 빵결을 보여 드리던데 ㅎ
저도 한번 잘라봤어요.. 통밀가루 100 % 로 만들었는데,
요정도면 훌륭한것 같아요 ㅎ 달코미 기준에서는요 ㅎ
굽자마자 쭉 뜯어서 크림치즈도 발라 먹구요^^
잼도 이렇게 발라 먹어요^^
넘 넘 맛있더라구요.. 약간 거칠듯한 느낌이 매력있어요.
불에 달군 주방용칼로 잘라 주기^^
그럼 이쁘게 잘라지는데, 전 주방용칼 가스불에 데우다가 태워 먹었다는 ㅎ
식빵이 충분히 식은 다음에 잘라주셔야 더 이쁘게 잘라요..
전 대충 식빵 말았더니 식빵에 구멍이 ㅎ
전체적으로 색도 이쁘게 나온것 같구요 ㅎ
유기농 통밀가루로 만든 건강빵 통밀식빵 보고만 있어도 건강해지는것 같은데요 ㅎ
약간 거친듯 하지만, 자꾸만 먹게 되는 묘한 매력이 있는 통밀식빵
약간 거친 느낌이 싫다면 강력분이랑 섞어서 만들어 보셔도 좋을것 같구요...
쿠키나 스콘을 만들어도 아주 맛있을것 같아요^^
조만간 유기농 통밀가루로 쿠키나 스콘 만들어 봐야겠어요^^
늦은 오후 간식타임^^
커피한잔 만들어서 맛있게 냠냠^^
통밀식빵에 크림치즈랑 잼 발라서 맛있게 먹어주기
사랑스럽지 않습니까?? 샌드위치 만들어 먹으면 너무 좋을것 같아요^^
근데 샌드위치 만들어 먹을건 없어요.. 굽자마자 조카들이 달려와서
반이상은 먹어 버렸다는 ㅎ 다음엔 한꺼번에 두개 구워야겠어요^^
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상쾌한 아침
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