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미나리무침 미나리초무침 미나리무침양념장
봄 입맛 살리는 그린식탁 1탄
나른한 봄에 신선야채를 즐겨 먹으라는 이유 아시죠?
싱그럽고 따뜻한 봄이 찾아오는 것은 반가운데.. 황사/미세먼지 불청객과 함께라서
춘곤증과 불청객 대비 좋은 신선한 그린야채를 많이 먹어주어야합니다.
봄 입맛 살리는 그린식탁 메뉴로 소개 해 드리는 첫 번째 미나리무침
미나리는무침은 초를 넣어서 미나리초무침으로 먹는 것이 새콤하게 더욱 좋은데요.
미나리무침양념장만 성공하면! 누구나 만들 수 있는 미나리초무침
미나리무침양념장
미나리무침 양념장을 먼저 만들어주세요.
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양념장 재료 고추장 1큰술 고추가루 1작은술 다진마늘 1큰술 매실엑기스 1큰술 식초 1큰술 참기름 1작은술 깨소금 약간 |
새콤달콤한 초무침 양념장 완성
적당히 잘라서 30초에서 40초 사이로 데쳐주세요.
아삭한 식감을 위해서
데친 미나리는 찬물에 씻어서 물기를 제거 해 주세요.
미리 만들어놓은 미나리무침양념장 넣고
조물조물 무침
나물무침하는 Tip!
나물은 생나물과 데쳐놓은 나물 무침 두 가지가 있죠.
1. 생재료를 이용하는 무침은 되도록 손 사용하지 마세요.
온도에 민감하거든요. 나무주걱이나 수저 2개를 이용 해 주세요.
2. 일반적으로 데치는 과정을 거쳐서 만드는 무침은
손으로 골고루 무침 해 주시면 됩니다.
생나물은 가급적 손은 피해 주시구요.
이렇게 데침한 후 무침은 손으로 조물조물
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단맛은 매실엑기스로 충분하고 새콤한 맛은 식초로 충분합니다.
새콤하면서 아삭하게 식감이 좋네요.
봄 철 입맛 살려주는 미나리초무침
새콤한 맛으로 먹는 초무침이라서 식초 빠지면 섭섭해요.
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