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봄나물 냉이요리 냉이부침개
향긋한 봄내음이 물씬 풍겨주시는 ㅋㅋ 봄의 대표나물 냉이를 넣어 만든 냉이부침개에요...
봄나물 냉이요리 냉이부침개 저와 남편은 독특하고 향긋한 향에 냉이를 좋아하는데..
아이들은 냉이 먹는걸 좀 꺼려해서.. 이렇게 부침개로 만들어 봤답니다...
부침가루와 들깨가루까지 함께 넣어줘서 향긋하면서 독특한 냉이나물맛에...
고소한 맛까지 추가돼 아이들이 너무 좋아하네요...
평소 아이들이 싫어하는 야채도 채썰어 넣어주고 콕 찍어 먹는 양념장까지 내주니
콕콕 찍어서 입으로 쏙쏙 어찌나 잘 먹던지 ㅋㅋㅋ 자자 그럼 함께 만들어 볼까요 ^^
봄나물 냉이요리 냉이부침개 : 냉이200g , 느타리버섯 30g, 양파1/3개, 당근채 조금 ,계란1개
부침가루 한컵, 들깨가루 밥수저로 한숟갈, 물1/2컵, (수저는 밥수저, 컵은 종이컵기준)
찍어먹는 양념장 : 양파,청양고추,홍고추, 땡초고추 다진파,다진마늘 등을 넣고
간장 5숟갈, 물5숟갈, 식초약간, 참기름1숟갈, 통깨 약간 넣고 고루고루 잘 섞어서 양념장 완성!!
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봄나물 냉이를 이용한 냉이부침개 만들기
봄나물 냉이요리 냉이부침개 냉이를 싫어하는 아이들을 위해...
고소한 냉이부침개를 만들어 봤어요..^^
냉이는 하나하나 들어서 손질해 주세요.... 잔 뿌리도 좀 쳐 주시고
가장 자리로 난 색이 바랜 잔 잎사귀들도 좀 쳐 내주시고.....
손질한 냉이는 흐르는 물에 두세번 씻어주세요 ..
흙이 털어지게끔 손에 잡고 흔들어 가면서 씻어내 주세요
흐르는 물에 씻은 냉이는 끓는물에 살짝 30초에서 1분여 데쳐주세요
이렇게 데친 냉이를 흐르는 물에 2-3번 깨끗이 씻어서 양손으로 물기를 꾹 눌러 짜 주시고요..
물기를 꾹 짠 냉이를 볼에 담고 ....
느타리버섯, 당근채, 양파 ...........
느타리버섯은 갈래갈래 가늘게 찢어서 흐르는 물에 씻어서 물기 꾹 짜서 준비해 줬고요...
양파1/3개도 가늘게 채썰어 준비... 당근채도 준비.... 이제 부침개에 들어갈 야채 준비는 다 끝냈네요..
볼에 냉이,당근채,양파,느타리 버섯을 한데 넣고.. 그위로...
부침가루 1컵, 들깨가루 수저로 한숟갈, 계란1개 톡 깨서 넣어주세요...
봄나물 냉이요리 냉이부침개 여기에 물1/2컵을 넣고 손으로 고루고루 잘 개어주세요
팬에 식용유를 두른후에... 만들어둔 반죽물을 넣고 손으로 곱게 넓직하게 펴주세요
국자로 뜨는거 보다 손으로 가늠해서 뜨는게 편하고 손으로 고루 펴주시는게
야채들이 고루고루 잘 퍼져요..
이렇게 해서 양쪽으로 노르스름하게 부쳐서 맛있게 냠냠!
앗!! 그냥 먹으면 조금 싱겁죠..? 양념장도 만들어 볼께요.....
찍어먹는 양념장 : 양파,청양고추,홍고추, 땡초고추 다진파,다진마늘 등을 넣고
간장 5숟갈, 물5숟갈, 식초약간, 참기름1숟갈, 통깨 약간 넣고 고루고루 잘 섞어서 양념장 완성!!
향긋하고 독특한 봄나물 냉이를 이용한 냉이부침개 냠냠!!
이렇게 크게 두장이 부쳐지네요 ... 주말에 간단하게 해먹기 좋은 요리라 소개해 드려요...
들깨가루가 없으시면 콩가루도 좋고,,,, 참께를 조금 갉아서 넣어주셔도 좋고요...
바삭한 식감이 나게.. 물을 조금 넣어주시고요..
콕콕 찍어먹는 양념장도 별미랍니다... 아삭거리는 양파와 톡쏘는 청양고추에...
새초롬하면서도 간이 싱거워서 부침개를 적당히 떼내 푹 찍어 먹어도 별미랍니다.. ^^
이렇게 깔끔하게 매운 양념장에 콕 찍어서 맛있게 냠냠!! 냉이부침개를 만드실때 팁이람 ...
냉이 뿌리가 좀 질기잖아요.. 냉이 뿌리를 잘게 다져서 넣어도 좋고 칼로 좀 으깨서 넣어
부쳐주심 좋을듯해요..
아우 날씨가 푸근해서 아이들 데리고 자전거좀 타고 왔더니 온 삭신이 또 다 쑤셔 주시네요 ㅎㅎㅎ
그래도 날씨가 푸근하니 너무너무 좋네요... 완연한 봄날씨를 느끼기에 충분한 날씨였어요....
할일은 산더미인데 날씨가 너무 좋으니 만사가 또 귀찮아 질려고 하는데요 ㅋㅋ
그래도 주말에도 또 열심히 달려줘야 겠죠 ~ 쿄쿄쿄쿄쿄 ㅋㅋㅋㅋㅋ
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