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시장에 나가보니 향그로운 냉이가 많이 보이네여~
문득 냉이 콩가루 된장국이 생각나 냉이를 구입했는데
냉이손질이 장난이 아니네여~
그래도 가족들이 맛나게 먹을것 생각하며 열심히 만들었네요.
**** 냉이 콩가루 된장국 ****
냉이 손질이 끝난상태~
온몸이 저려오네요.ㅎㅎ
콩가루 준비 합니다.
깨끗이 씻은 냉이에 콩가루를 듬뿍 넣어 손으로 설렁설렁 섞어 줍니다.
콩가루가 잘 묻었네여~
부재료 준비 : 청양고추, 대파, 바지락조개
냄비에 된장을 풀고 끓으면 콩가루 묻은 냉이와 조개를 넣고 끓여 줍니다.
마지막에 청향고추, 대파, 다진마늘 약간을 넣고 완성해 줍니다.
남은 냉이는 살짝 데쳐 무쳐 보았어여~
고추장 1큰술, 고추가루 약간, 깨소금, 매실청 1큰술, 설탕약간, 식초 1큰술,
다진마늘 약간, 다진파 약간, 소금약간, 참기름을 넣고 조물 조물
새콤 달콤 냉이 초무침~
입맛 돋구는 봄나물로 최고네여~
**** 냉이 효능 알아 볼까요? *****
야채중에서 단백질 함량이 가장 많고 칼슘, 철분이 풍부하고
비타민A가 많아 춘곤증 예방에도 좋아요.
냉이에 함유된 무기질은 끓여도 파괴되지 않으며 특히 푸른잎 속에
비타민A가 많아 하루 100g만 먹으면 1일 필요량의 3분의 1은 충당이 된대요.
한방에서는 냉이를 소화제나 지사제로 이용할 만큼 위나 장에 좋고
간의 해독작용을 도와 준다고 합니다.
냉이뿌리는 눈건강에 좋고 고혈압 환자에게 냉이를 달여 먹도록 처방하기도 한대요.
봄의 향그로움 맘껏 즐겨 보아요.
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