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국내산 삽겹살, 청주 마늘소스(다진마늘 2큰술, 다진생강 1큰술, 매실액기스 5큰술, 국간장 2큰술, 후춧가루 약간, 올리고당 2큰술) |
생삼겹살에 청주를 부어 잠시 재워 둡니다
재워둔 삼겹살을 하나하나씩 앞뒤로 칼집을 넣어 줍니다
볼에 마늘소스 재료를 모두 넣고 고루 섞어 줍니다
칼집을 넣은 삼겹살에 마늘소스를 앞뒤로 고루 발라 밀폐용기에 차곡차곡 담아서 냉장고에 넣고 하루정도 숙성합니다
숙성된 마늘삼겹살은 오븐팬에 채망을 올리고 가지런히 놓아 줍니다
240도의 오븐에서 약 25~30분간 구워줍니다 (중간에 한번 뒤집어 주세요)
(오븐이 아닌 그릴에 구워도 좋고, 그냥 후라이팬에 구워서 드셔도 좋아요^^)
잘 구워진 마늘삼겹살구이가 되었어요~~~~
고기가 좋으면 기름도 그리 많지 않고, 육즙은 그대로 있어서 구워도 촉촉하네요~~~
오븐에 구워서 아주 고루 속까지 잘 익었어요^^
가위로 신나게 잘라서 그냥 먹기도 하고.... 그냥 먹어도 이미 양념을 하여 구워서 아주 담백하면서 감칠맛이 좋아요
마늘을 듬뿍 발랐지만, 구워지면서 아주 맛있는 맛으로 되고, 또 전혀 맵지 않으니 아이들도 잘 먹어요
고기와 마늘은 같이 먹으면 참 좋은데, 이렇게 마늘삼겹살 해 드시면 참 좋지요
쌈도 싸서 먹고, 이렇게 삼겹살을 소스에 발라 구우면 좀 더 덜 느끼하고, 담백하고 촉촉하게 끝까지 맛있게 즐길수 있답니다
미리 재워 두면 언제든 먹을수 있으니 좋구요^^
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짱
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