[미즈] 아이들 간식으로 좋은 감자치즈볼/새우볼

아이들 간식으로 좋은 감자치즈볼/새우볼
글쓴이 송현순 등록일 2009-06-23 21:29 조회수 1,088 글자확대 글자축소

요즘 감자먹는 철이죠~ 10kg 1박스에 만원도 안해요 ~

감자를 쪄서 먹어도 맛있고 ,채썰어서 반찬으로 볶아도 맛있고

감자를 쪄서 들기름으로 살짝 뒹굴려서 먹어도 무지 무지 맛있답니다.

고3수험생이 있는 우리집은 밤늦도록 책상에 앉아서 책과 씨름하는 모습

을 보면 정말 안쓰럽습니다.

매일 밤마다 딱히 뭐 해줄것도 한계가 있는것같아요

아이들이 좋아하는 피자,치킨,햄버거 이런거

많이먹으면 몸에 알미늄이 쌓인다는 뉴스를 봤어요

증상으로는 집중력저하,성격장애 .......무섭죠

가급적이면 엄마표 간식을 해줄려고 노력은 하지만 ......어렵죠 ㅎ

감자의 분이 하얗게 포실~~포실~~ 나는 감자로 야식을 만들어봤어요

감자를 껍질을 벗겨서 냄비에 찌는방법도 있지만 쿠쿠 압력솥에 만능찜

기능으로 찌면 정말 편리합니다

가스불 조절할필요도 없지요 여름에 더운데 불앞에서 왔다 갔다

할일도 없고 ㅎㅎ~

자~~~그럼 만들어볼까요~~~

아이들은 케챱을 뿌려서 주면 더 좋아하죠~~

감자의 껍질을 벗긴다음 쿠쿠압력솥에 약간의물(1컵)을넣고 찜망위에

감자를 올려놓는다.

만능찜으로 30분을 설정,2분전 뜸들이는 중입니다.

먹음직스러운 감자 !!

뜨거울때 약간의 소금을 넣고 으깹니다 식으면 잘안되죠~

감자속으로 넣을 속을준비했어요.

냉동실에 있던 깐새우를 맛술을 뿌려둔후 잘게 다지고,양파반쪽

잘게다지고 팬에 볶아주었습니다.

양파의 수분이 어느정도 날아갈때까지 볶아줍니다.

이때 약간의소금,후추로 간을합니다 .

피자치즈도 준비했어요.

먼저 감자의 분량을 재기위해 일정하게 동글동글 나눠놓고

비닐장갑을 끼고 만들기를 합니다. 쉽죠~~~잉~

밀,계,빵 순으로 무쳐서 오븐팬에 굽기로했어요.

오븐팬에 달라붙지않게 하기위해 약간의 기름을 바른후

동글동글 만들어놓은 감자치즈볼을 올려놓고

오븐은 180도로 5분정도 예열후 20분간 구워줍니다.

15분쯤후에 뒤집어주는 센스~~~

고소하고 달콤한 감자치즈볼~~~감자새우볼~~~

좀더 달콤함을 원하신다면 감자를 으깰때 설탕을 넣으시면되죠.

쿠쿠압력밭솥으로 옥수수를 쪄도 쉽답니다.

감자는 마령서(馬鈴薯)·하지감자·북감저(北甘藷)라고도 한다. 페루·칠레 등의 안데스 산맥 원산으로 온대지방에서 널리 재배한다. 높이는 60∼100cm이고 독특한 냄새가 난다. 땅속에 있는 줄기마디로부터 기는줄기가 나와 그 끝이 비대해져 덩이줄기를 형성한다.

덩이줄기에는 오목하게 팬 눈 자국이 나 있고, 그 자국에서는 작고 어린 싹이 돋아난다. 땅위줄기의 단면은 둥글게 모가 져 있다. 잎은 줄기의 각 마디에서 나오는데 대개 3∼4쌍의 작은잎으로 된 겹잎이고 작은 잎 사이에는 다시 작은 조각잎이 붙는다.

6월경에 잎겨드랑이에서 긴 꽃대가 나와 취산꽃차례를 이루고 지름 2∼3cm 되는 별 모양의 5갈래로 얕게 갈라진 엷은 자주색 또는 흰색의 꽃이 핀다. 꽃이 진 뒤에 토마토 비슷한 작은 열매가 달린다.

삶아서 주식 또는 간식으로 하고, 굽거나 기름에 튀겨 먹기도 한다. 소주의 원료와 알코올의 원료로 사용되고, 감자 녹말은 당면, 공업용 원료로 이용하는 외에 좋은 사료도 된다.

성분은 덩이줄기에 수분 75%, 녹말 13∼20%, 단백질 1.5∼2.6%, 무기질 0.6∼1%, 환원당 0.03mg, 비타민 C 10~30mg이 들어 있다. 질소화합물의 절반을 차지하는 아미노산 중에는 밀가루보다 더 많은 필수 아미노산이 함유되어 있다. 그리고 날감자 100g은 열량 80cal에 해당한다.

덩이줄기의 싹이 돋는 부분은 알칼로이드의 1종인 솔라닌(solanine:C₄₅H₇₃O₁₅N)이 들어 있다. 이것에 독성이 있으므로 싹이 나거나 빛이 푸르게 변한 감자는 많이 먹지 않도록 주의해야 한다.

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