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콩가루를 무친 부추양념찜
생콩가루, 부추, 간장, 고춧가루, 참기름
부추는 잘 다듬어서 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 적당한 길이로 썰어서 큰볼에 담아준다
여기에 생콩가루를 부추에 넣어 고루 묻혀준다 (넉넉히 가루를 넣어 아주 고루 묻혀주세요)
찜기에 미리 물을 부어 온도를 올려준다
가루를 묻힌 부추를 찜기에 살살 넣어준후 뚜껑를 덮어 약불에서 20분간 쪄준다
(가루가 노랗게 변하면 다 쪄진 상태예요)
찐 부추는 젓가락으로 볼에 담아 빨리 식도록 흐트려 놓는다
그릇에 간장, 고춧가루, 참기름을 넣어 양념장을 만든후 식힌 부추에 부어서 반드시 젓가락으로 양념을 부쳐준다. 이때 간이 싱거우면 소금을 약간 더 넣어준다
부추향은 그대로 나면서 콩가루의 고소함과 자체적으로 아주 부드러워서 먹기 좋아요
특히 야채를 싫어하는 아이들에게 주면 아주 잘 먹을것 같아요
냉장고에 넣어 두었다가 아주 차게 먹어도 맛있어요
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