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봄야채에 대표주자,,
두릅
두릅은 다이어트요리로도 좋고,건강에도 좋고,,
두말하면 잔소리지요,,
매년 봄이 되면 청평에 사는 고모가 산두릅을 가지고 놀러오셨는데
요즘엔 바쁘신지 올봄엔 아직 안 오셨어요,
그래서 마트에 파는 두릅을 구입해서 오늘 점심으로 두릅베이컨말이를 해봤답니다,
아삭아삭하게 씹히는 두릅에 짭조리한 맛이 나는 베이컨,,
둘이 만나니 정말 환상의 맛이 나오더라구요,
당뇨와 다이어트에 좋은 두릅,
아버님과 저에게 꼭 필요한 야채인것 같네요^^
우선 싱싱한 두릅을 구입하세요,
요즘엔 다들 손질해서 판매를 해 구지 다듬을 필요가 없더군요,
깨끗이 씻은 두릅을 끓는소금물에 한번 데쳐주세요,
넘 오래 데쳐주면 두릅이 넘 익혀 맛이 떨어지며,
녹황색 채소를 데칠땐 녹색이 진하게 띠면 그때 바로 건져 찬물에 행궈주시면 아삭아삭하게 먹을수 있답니다,
그리곤 후라이팬에 기름을 두르고 노릇하게 구워주세요,
요렇게 이쁜그릇에 놓구서 먹으면 끝,,,,
정말 한입 베어먹으면 두룹향이 입안가득해서 좋고,,,베이컨의 짭조리한 맛이 넘넘 맛나더라구요,
올 봄,,
손쉽고 영양가 많은 두릅베이컨 말이를 한번 해보시는건 어떨까요
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이경화
베이컨 자체에도 기름이 있었서 기름칠 안해도
되겠서요.
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주리니
두릅을 데쳐서 그냥 찍어 먹기만 했는데...
베이컨을 활용해봐야겠네요^^
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