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저녁식사는 드셨나요?
오늘은 바람도 많이 불고 비도 내리고 천둥 번개까지 동반을 해서 무서운 하루였답니다.
아이들이 우산을 가지고 가지 않아서 걱정이 되었었는데 아이들이 집으로 돌아오는 시간에는 비가 내리지 않아 다행이었어요.
가족들이 좋아하는 닭고기로 닭고기 간장조림을 만들어 주려고
닭고기와 당면, 천일염 양조간장, 그리고 냉동실에 넣어 두었던 대추, 미삼도 함께 준비해 보았답니다.
짭조름하면서도 부드럽게 씹히는 맛이 좋은 닭고기 간장조림~~
[재료]
닭 1마리, 당면 100g, 대추 8개, 마늘 8쪽, 미삼 약간, 참기름 1큰술 반, 검은통깨 약간
간장양념 (양조간장 11큰술, 홍고추 어슷썬 것 1개, 올리고당 1큰술 반, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진양파 2큰술, 후춧가루 약간)
1. 마늘은 껍질을 벗겨 씻어 놓고 대추와 미삼도 흐르는 물에 씻어 줍니다.
2. 닭고기는 닭볶음용으로 준비해서 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 오복한 프라이팬에 담아 물을 붓고 한소끔 삶아 줍니다.
닭고기는 수육에 비해 연하고 맛과 풍미가 담백하며 조리하기 쉽고 영양가가 높아 전세계적으로 폭넓게 요리에 사용되며
닭고기의 성분은 쇠고기보다 단백질이 많고 비타민 B2가 특히 많다고 합니다.
3. 2를 흐르는 물에 헹군 다음 오복한 프라이팬에 담고 마늘, 대추, 미삼을 넣은 후 물을 붓고 삶아 줍니다.
4. 당면은 끓는 물에 삶은 다음 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹구어 줍니다.
5. 3의 당면을 넣어 줍니다.
6. 분량의 재료를 넣어 간장양념을 만들어 줍니다.
7. 5의 간장 양념을 넣은 후 조려 주면서 중간중간 간이 고루 배도록 섞어 주고 마지막으로 참기름을 넣어 고루 섞어 줍니다.
8. 닭고기 간장조림을 접시에 담고 검은 통깨를 뿌려 냅니다.
단백질이 많은 닭고기와 당면 그리고 천일염 양조간장으로 닭고기 간장조림을 만들어서 상에 올리니 가족들에게 인기가 좋더라고요.
닭고기 간장조림은 밥반찬으로도 좋지만 어르신 분들~~ 술안주로도 좋을 것 같아요.
짭조름하면서도 부드럽게 씹히는 맛이 좋은 닭고기 간장조림~~ 만들어서 드셔 보세요.
풀향기의 맛있는 이야기
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