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고등어, 해바라기유
달래, 양념장 (고추장, 다진마늘, 다진생강, 청주, 올리고당, 후춧가루)
달래는 잘 다듬어 깨끗이 씻은후 잘게 썰어준후 볼에 담는다
여기에 양념장재료를 모두 넣어 양념장을 만들어둔다
해바라기유 위에 손질하여 씻은 고등어를 올리고 다시 해바라기유를 살짝 뿌려준다
210도로 예열된 오븐에서 10분정도 구워준다
구워진 고등어 위에 양념장을 듬뿍 올린후 다시 10분정도 구워준다
양념을 올린 생선을 타지 않게 자주자주 보아야 한답니다
양념을 생선에 살짝 베었고, 달래도 살짝 익어서 냄새가 정말 좋아요
달래를 넣어서 인지 살짝살짝 씹히는 맛이 좋고, 그냥 고등어구이보다 훨씬 촉촉한 생선살맛이 느껴져요
고추장이 매콤하면서 올리고당의 달콤함이 잘 어우러져서 참 맛있는것 같아요
해바라기유를 뿌려 구웠더니 전혀 타지 않고 고루 잘 익었고, 느끼함 없이 담백한 맛이예요
그냥 생선구이만 드셨다면 이렇게 양념장을 만들어 얹은후 다시 살짝 구워서 먹어 보세요
오븐에 굽지 않아도 후라이팬에 뚜껑 덮어 구우시면 될것 같아요
양념을 위에 얹어서인지 생선살이 딱딱하지 않고 부드러워요
양념을 하여서인지 훨씬 맛이 좋아요!!!
봄나물의 대표채소인 냉이와 달래!! 봄내음 풍성한 식탁을 차려 보아요~~
냉이와 버섯을 넣어 구수하게 끓인 된장국과,
매콤달래양념장을 올린 고등어구이.....
몸에 좋은 봄채소 많이 드시고 행복한 나날 보내세요~~~~~
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매향댁
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송현순
ㅎ~고갈비
고등어갈비 ㅎㅎ
달래장에 뿌려먹으면 넘 맛나겠어요
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