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유채나물, 달래, 생표고버섯, 당근, 튀김가루, 메밀가루, 소금, 물, 들기름.식용유
유채나물은 물에 깨끗이 여러번 헹구어주고 물기를 뺀후 적당한 길이로 썰어준다
달래도 손질하여 씻은후 썰어준다
생표고버섯은 흐르는 물에 문질러 씻은후 얇게 썰어준다
당근도 채썰어 준비한다
볼에 재료를 모두 담고 소금을 살짝 뿌려둔다
여기에 메밀가루, 튀김가루를 넣고 물을 부어가며 반죽한다
후라이팬에 들기름.식용유를 반반 부어주고 반죽을 얇게 펴서 앞뒤로 노릇하게 부쳐준다
유채나물의 향도 나고, 달래의 달콤함도 씹히고, 버섯도 졸깃하고...
여기에 메밀가루를 넣어 더욱 식감이 좋은 부침개를 맛볼수 있어요
봄날에 영양가 좋은 봄채소로 고소하게 부쳐 보세요!!!! 누구나가 다 좋아할 거예요
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송현순
봄내음~~
식탁이 풍성해요^^
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