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요리팁
청국장은 찌개가 다끓은후에 넣으면서 불을끕니다
발효기를이용해서 요플레를 만들어보겠습니다
생식으로 먹는 두부에 응용해보았어요
생식두부에 대부분 간장양념으로 먹는데 집에서 만든 요플레를 넣으면 어떤맛일까........
궁금하기도하고
첫번째 흑임자깨를 갈아서 만든 두부 , 단호박을 갈아서만든두부,콩두부
요플레만 으로 너무 밋밋해서
봄을 맞이하여 산에서 진달래꽃을 따왔어요 진달래꽃으로 화전도 지지고
두부와함께 생식으로 즐겨봐요
냉이입니다 . 일단은 화려하고 예쁘죠^^~ 맛도 아삭하니 냉이향을 입으로 느낄수있어요~
단호박생두부~~한입드세요!~
흑임자깨 생두부~~
다이어트에좋은 토마토, 변비에좋은 키위, 변비에좋은 건자두, 비타민의보고 사과
안심하고 먹을수있는 제가 직접만든 요플레
요즘 마트가면 플레인요플레라고 해서 가격도 저렴한것들이 많지요
우유에도 등급이있는데 어떤 우유로 만들었는지 ........의심스러우시다면
좀 수고스럽더라도 직접 이렇게 만들어드세요~~~
저희집은 다이어트에 신경쓰는 두딸들과 저 ㅎ
늘 ~만들어서 먹습니다
간식으로 글라스락에 담아서 아삭아삭~~냉장고에 보관해요~~
하우젠 아삭에 보관하면 3일정도는 변하지않고 신선함을 그대로 유지해줍니다
이렇게 글라스락에 담아서 하우젠 아삭에 보관해요 신선함이 오래가요
남은 요플레는 글라스락에 담아서
하우젠아삭에 보관하면 3일정도는 안심하고 먹을수있어요
[김치찌개]
김장김치반쪽,두부한모,다진마늘1작은술,청국장1큰술,김칫국물2컵,물1컵,돼지고기50g대파약간
청국장은 미리 만들어둔것이있었어요
하우젠아삭에 잘 보관해두었지요
김장김치가 발효가잘되어서 새콤함을 풍기네요
얼큰하고 개운한 국물이 그립던차에 김치찌개를 끓였습니다
먼저 냄비에 물1컵을 붓고 물이끓으면 썰어놓은 돼지고기를 넣습니다
고기가 끓으면 다시 썰어놓은 김치를 넣고 두부도 넣고 김칫국물도 2컵을 넣었어요
생새우를 넣어서 담근 김장김치가 발효가 잘되어서 국물맛이 정말 시원합니다
다른양념이 필요가없답니다 보글~보글~~끓으면 다진마늘 대파를 넣어주고 5분정도더 끓이다가
청국장을 한큰술넣으면서 간을보며 불을끕니다
발효기에 만들어놓은 청국장은 소금간을 약간해서 두었기때문에 별도의 간을하지않아도 맛이좋습니다
김장김치 에서 나오는 국물 버리지마시고 찌개끓일때 이용하면 정말 좋아요
단, 너무 시거나 하면 안되고 적당하게 새콤할때가 좋지요
돼지고기와 김장김치 두부 만으로도 훌륭한 찌개맛이나지만 발효식품인 청국장을 약간만넣으면
돼지고기의 잡내도 없애주고 맛이 깔끔하고 좋아요 별도로 생강을 넣을필요도없지요
저희집은 토속음식을 좋아해서 진짜 어머니의 손맛을 좋아해요
그래서 1년내내 청국장을 만들어먹습니다
발효기에 청국장을 만들어서 늘 아삭 아삭~~신선한 온도를 유지해주는 하우젠 아삭에 보관합니다
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♡불꽃보조개♡
두부에 진달래 장식 멋진걸요?? ㅎ
김치찌게 먹고 싶네요,,ㅜ
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