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생닭 한마리, 양파, 대파, 칼국수면, 월계수잎, 청주, 생표고버섯, 백일송이버섯
양념 (다진생강, 고춧가루, 간장, 건표고버섯가루, 후춧가루, 소금)
달래, 양파 양념장(고춧가루, 간장, 물, 참기름, 참깨)
생닭은 미리 물에 담구어 핏물을 제거하고, 냄비에 담은후 물과 청주, 월계수잎을 넣고 한소끔 끓인다
겉이 익은 닭은 물을 따라 버리고 다시 냄비에 담고 물을 부어 끓여준다
볼에 양념재료를 넣어 양념장을 만든후 끓고 있는 닭에 넣어 같이 끓인다
칼국수생면은 미리 한번 풀어 놓는다
끓고 있는 닭에 같이 넣어 잘 저어가며 끓인다
양파와 대파도 손질하여 깨끗이 씻은후 썰어서 같이 넣어 끓여준다
흐르는 물에 버섯들은 씻은후 적당한 두께로 썰고, 면이 어느정도 익으면 같이 넣는다
약불에서 한소끔 끓으면 불을 끈다
닭고기를 찍어 먹은 양념장을 만든다
달래는 손질하여 깨끗이 씻은후 적당한 길이로 썰고, 양파도 굵게 다져 준비한다
그릇에 담고 양념장 재료를 넣어 양념장을 만든다
많은 재료들이 필요하지 않고, 푸짐하게 즐길수 있는 요리이지요...
닭고기의 속살에는 양념이 배이지 않으니 양념장을 따로 준비하여 찍어 먹으면 훨씬 맛있답니다
아이들이 먹을때엔 맑은 닭칼국수를 끓여 먹어도 아주 좋아요
닭한마리 사셔서 푸짐한 칼국수 요리 만들어 보세요!!!!
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이경화
답글
송현순
닭칼국수~~
맛있겠어요
답글
현이
매운 닭칼국수군요
매콤하니 좋을것 같아요
그냥 닭칼국수도 맛나더라구요
답글