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고등어김치조림 |
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오늘은 고등어김치조림을 식탁에 올렸네요. 김치 양념이 고등어 특유의 비린맛을 없애줘요.. 그래서 자주 해 먹는 편이에요. 구워먹고 싶기도 하지만 한번 구워먹을라치면 온 집안에 비린내가 진동해서리.. 바쁘게 준비하는 바람에 사진을 대충 찍었다누..ㅜ.ㅜ 재료: 고등어 2마리, 신김치 200g,양파1개, 풋고추2개, 붉은고추1개, 굵은파1대, 물 또는 장국 1컵 양념장: 간장 1큰술, 고추장1큰술, 설탕2작은술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 청주1큰술, 후춧가루 약간 1.고등어는 비늘을 긁고 머리와 내장을 제거한후 흐르는 물에 씻어 적당한 크기로 썰어요.
2. 신김치는 3cm 길이로 썰고 양파는 채썰어요. 풋고추,붉은고추,굵은파는 어슷썰어요 3. 볼에 재료들을 넣어 양념장을 만들어요. 고추장은 샘표 국산고추장을 썼네요. 안심하고 먹을 수 있겠죠?
4. 냄비에 김치와 채썬 양파를 깔고 토막낸 고등어를 얹어요.생선위에 파,고추를 올리고 양념장을 듬뿍 끼얹은후 물이나 장국을 부어 끓여요.
5. 장국이 한번 끓으면 냄비뚜껑을 열고 불을 줄여 약한불로 은근히 조려요. 조리는동안 아래쪽의 국물을 생선위로 끼얹어가며 조려야 양념이 골고루 밴답니다.
남편이 배고파해서 대충 찍었더니 사진이 엉망이네요..ㅜ.ㅜ |
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송현순
고등어조림~~
밥반찬으로 훌륭하죠^^
맛있어보여요~
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