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새우와 골뱅이에 레몬즙을 뿌려둔다.
야채 썬 것과 골뱅이, 새우, 초고추장을 넣고 버무린다. 초고추장에 고추가루와 마늘 다진 것, 간장, 참기름을 첨가해서 조미하면 더 맛있다.
생선이 비린내가 나는 이유는 염기성 물질 때문인데 레몬즙은 산성이라
중화시켜서 비린내를 없애준다.(지식글에서 펌)
해산물을 먹고 나서 레몬 짜 넣은 물에 손을 씻는 이유도 이와 같다.
새우의 비린내를 레몬이 없애주므로 상큼한 맛을 즐길 수 있다.
그냥 먹어도 맛있는 새우를 골뱅이친구와 함께 야채에 버무렸으니
맛이.... '그런대로 괜찮다.'
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송현순
골벵이랑 새우랑 ~~새콤달콤~~
먹음직스럽군요^^
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