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재료: 국수면 , 굴 , 냉이 , 멸치 , 파 , 계란 , 팽이버섯 , 마늘다진거 , 젓국
1.국물용 멸치는 국물 우려내고 버려야 하는데 볶음용 멸치를 넣고 국물을 내면 그냥 먹어도 되어
서 전 국수장국에는 잔멸치를 넣내요.10~15분간 끓입니다.
2.국물이 끓는 동안 재료 준비를 해줍니다.
3.멸치가 끓으면 굴을 넣어 줍니다.
4.국물이 끓는 동안 국수를 삶아 줍니다. 국수면을 끓는물에 넣어서 한번 끓으면 찬물한컵 넣어서
다시 끓을 동안 삶아주면 적당하게 익습니다.
5.국수면이 적당하게 익으면 찬물에 헹구어 사리를 만들어 놓습니다.
6.장국에 저는 젓국을 넣습니다. 고향이 젓갈로 유명한 강경이여서 장국용 젓국을 구입해 두었다가
국수장국이나 미역국등의 국을 끓일때 사용하는 젓국인데 김장용 젓국과 달리 장국에 넣으면 맛
이 시원합니다. 젓국 조금넣고 마늘다진것 넣고 끓여줍니다.
7.국물이 끓으면 냉이와 팽이버섯 파 계란을 풀어서 넣은다음 마지막으로 한번 더 끓여주면
장국은 완성입니다.
8.장국을 국수사리에 부어주면 완성입니다. 향긋한 냉이 국수~~ 굴을 넣어서 더욱 시원합니다.
봄에 입맛없을때 끓여서 먹으면 입안가득 향긋함과 담백함이 있어서 맛있답니다.
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