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새조개란 속살이 새의 부리 모양을 닮았다고 해서....
저칼로리, 고단백, 치매예방까지,,,,
몸에 무진장 좋은 새조개 요리 한상차림!!!! 구경오세요^^
졸깃하고 부드러운 새조개초밥과 새콤달콤 새조개초무침으로~~~~
새조개의 껍질이 까기가 쉽다지만 초보자인 저로썬 힘들기에...
아예 수산시장에 아저씨께서 다 까주셨어요
사실 손질하는 것을 잘 몰라 그냥 데쳤다가... 데친후 내장을 제거했어요 ㅠㅠ
근데 뭐 그렇게 해도 괜찮고 맛있었어요^^
살이 두툼하니 실하네요~~ 특유의 향이 느껴지는것 같은데.....
(참고로 손질법은 속살의 등쪽에 칼집을 넣고 내장을 긁어내고,
뜨거운 물에 약 5~10초간 데친후 바로 꺼내시면 되요, 오래 데치면 정말 질겨서 먹지 못해요)
맛을 보려면 요리를 해야겠조~~~^&^
새조개 초무침
새조개, 당근, 양파, 깻잎, 무, 오이
초고추장(고추장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 오렌지쥬스, 레몬즙, 다진마늘, 참기름, 깨소금
볼에 초고추장 양념재료를 모두 넣고 초고추장을 만들어 둔다
야채는 잘 손질하여 깨끗이 씻은후 어슷하게 썰어서 준비한다
다만, 양파는 채썰어준다
초고추장이 들어있는 볼에 야채와 데친 새조개를 넣고 고루 묻혀준다
다 묻혀지면 접시에 담아낸다
아!!!! 이래서 사람들이 새조개를 먹나봐요
씹히는 식감이 정말 좋구요... 다른 조개와 비슷하다고 생각하시면 안될것 같아요
새조개의 맛이 마치 닭고기를 먹는 듯 하다고 하더니... 정말 조개 같지가 않아요
새콤달콤 부쳐서 먹으니 젓가락이 절로 가네요
그 어떤 무침보다 맛있는것 같아요^^
즐겁고 행복한 콧소리(?)와 함께 맛있는 새조개 요리 먹었습니다 ^*^~~~~~~~
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이재숙
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요리왕
샤브샤브로 먹어봣는데
씹는맛이 너무 좋더군요 ㅎ
비싸서 많이못먹었는데 ㅎ
맛나겠어요 ㅎ
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