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오늘이 삼겹살 데이라지요~~
무슨 데이 들이 이케 많은지
그래도 삼겹살 데이는 좋네요~~
삼겹살데이는 가족들 몸보신도 하고
배부르게 먹을수 있어서~~
나혼자만의 생각인가~~
오늘은 목삼겹살을 보쌈해서 먹었답니다~~
여주댁 블러그에가니 너무 맛나게 해먹었길래
저도 함 해봤지요~~
오랫만에 먹어본 보쌈이라서 더더욱 맛나지요~~
얼마전 부산여행에서 보쌈을 시켰더니 정말 희여멀건한 고기 몇조각이 나와서
실망이었는데...
목삼겹살 사다가 보쌈했답니다~~
곁들이로 무생채하고 참나물 무침을 같이 했어요~~
김치에 싸먹는 맛도 좋지만 좀 색다르게 참나물 향이 솔솔나서 고기와
딱 맞네요~~
요즘 돼지고기도 수입산이 아주 많다고 하네요~~
꼬옥!!! 국내산 확인하고 사서드셔요~`
전 제주도야지 목살을 구입했네요~~
똥돼지인지는 모르겠는데....
마블이 적당한게 아주 선명하고 좋아 보이지요~~
알맞은 크기로 3등분해서 잘라주었네요~~
요거 돼지고기에 바를 양념소스에요~~
여주댁 레시피 참고했는데
목살 1KG 기준에 된장 한큰술, 청주 또는 와인 3큰술, 후추약간
전 레드와인을 넣었더니 색이 좀 야리꼬리하게 나왔네요~~
양념소스를 고기에 바른후 서너시간 숙성 시킵니다
전 전날 저녁에 미리해서 냉장고에 넣었답니다
냉장고에서 하루지나고 나온 상태에요~~
소스가 제법 고기안으로 스며들었네요~~
무수분조리기가 있어서 물을 안넣고 바로 구웠어요~~
바닥에 야채 짜투리들을 넣었답니다
양파, 대파, 레몬, 무등등등
월계수잎과 정향도.... 혹시나 날지 모르는 고기 잡냄새를 완죤히 없애려고~~
남편도시락에도 싸주고
울딸들과 함께 배부르게 먹었다지요~~
아이들이 참나물 무침을 잘안먹는데 고기에 같이 싸서 먹으니
좋아라 하네요
참나물 향이 아주 좋은거 같아요~~
무생채도 달큰하고 맛있고요~~
요즘 무가 워낙 맛있어서 별다른 양념 안해도 맛있어요~~
매번 보쌈하면 김치에다 싸먹을 생각만 했는데
오늘은 좀 색다르게 양배추 데치고 고기와 참나물무침, 무생채등을
곁들여서 먹으니 색다른 맛 이에요~~
이젠 봄맞이도 해야하니 몸에 기운이나는 봄나물들 많이많이
드시고 기운내세요~~
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요리왕
무수분조리기로 이렇게 보쌈도 하는군요 ㅎ
그거 사용하는사람들 부러워~~
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♡불꽃보조개♡
와~ 도시락 반찬으로 보쌈을~~
양배추에 싸서 먹으면 담백하니 맛있겠네요...
고기를 구우실때 남은 야채를 깔아서 잡냄새를 없애주는 센스!!
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