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애플파이
요리재료
시트 - 무염 버터 80g, 슈가파우더 80g, 달걀 1개(50g), 바닐라 에센스 1/2ts, 박력분 250g, 베이킹파우더 1g(1/3ts) - 21cm 1개 13cm 2개 분량
사과 조림 - 사과 5개, 유기농 황설탕 130g, 계피가루 1ts
토핑 - 사과 1개, 슈가파우더
마트에 가면 사과가 풍년인지 많이 진열되어 있더라구요..
올해는 비와 태풍이 안 오고 일조량도 많아서 사과가 무척 달고 맛있는 것 같아요....
꿀도 들어 있고...
만드는 과정은 생각보다 간단하니 한 번 만들어 보시는 것도 좋을 듯 합니다.
먼저 시트를 만들어 주세요.
만드는 방법은 여러가지가 있지만 저는 믹서기에 다 집어 넣고 몽글몽글
뭉쳐질 때 까지 돌렸습니다.
반죽을 꺼내어 살살 한 덩어리가 될 때까지 뭉쳐서 비닐에 넣고 냉장고에서
1시간 이상 휴지시켜 주세요.
이 방법을 사용하면 너무 간단하고 잘 만들어 집니다.
두번째 방법은 재료를 볼에 넣고 스크래퍼로 버터를 자르듯이 잘게 자른 후 손으로 비비듯이 비벼서 한 덩어리로 만들어 주시면 됩니다.
반죽이 휴지 될 동안 사과를 깨끗이 씻어서 껍질을 벗긴 후 잘게 썰어 주세요.
냄비에 잘게 썬 사과와 황설탕을 넣고 처음에는 중간 불에서 졸이다가 물이 어느 정도 졸면 약한 불에서 타지 않게 졸여 주세요. 마지막에 계피가루를 취향에 맞게 넣어 주시면 됩니다.
냉장고에서 반죽을 꺼내서 비닐에 넣고 밀대로 살살 밀어 주세요.
타르트 틀에 반죽을 깔고 손으로 모양을 내 주세요.
저는 선물용으로 사용하려고 좀 여유있게 만들었습니다.
21cm 주름팬 1개 분량과 13cm 파이팬 2개 분량입니다. ^^
190도로 예열된 오븐에서 약 25분간 구워 주세요.
다 구워진 시트지에 사과 조림을 넣어 주세요.
토핑용 사과를 물에 깨끗이 씻어 반으로 자른 후 가운데 씨 부분을 칼로 도려내 주세요.
그리고 얇게 슬라이스 해 주세요.
슬라이스 한 사과를 사과조림 위에 예쁘게 올려 주세요.
녹인 버터를 토핑용 사과 위에 발라 주시고 슈가파우더를 살짝 뿌려 주세요.
이렇게 하면 사과의 색이 변하지 않는다고 하네요... ^^
180도로 예열된 오븐에서 약 20-25분간 구워 주세요.
각 가정마다 오븐의 성능이 다르니 색을 봐가면서 꺼내 주시면 될 것 같아요..
이미 다 익힌 제품이니까요... ^^
다 구워진 애플파이입니다.
요즘 사과가 신맛과 단맛이 좋아서 그런지 새콤달콤 ~~~
아삭하니 맛있었습니다.
시트의 바삭한 맛과 사과의 새콤달콤이 잘 어울리는 애플파이였습니다.
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요리왕
ㅎ
모양도 멋지고
맛도 좋겠어요
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