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요리재료
초콜릿 맛 비스코티 : 박력분 160g, 코코아 가루 15g, 설탕 60g, 무염버터 50g, 베이킹파우더 6g, 통아몬드 50g, 초콜릿 칩 50g
스타벅* 커피 전문점에 가면 커피와 같이 파는 쿠키중에 아몬드 비스코티라고 있습니다.
바삭하면서 담백하여 커피 찍어 먹으면 너무 잘 어울리는 쿠키인데...
가정 주부인 제가 허구한 날 비스코티 먹으러 커피 전문점에 갈 수는 없고... 집에서 만들기로 결심!!
비스코티란 이탈리아어로 두번 구운 과자라는 뜻을 가지고 있습니다
두번 구웠기 때문에 바삭한 맛이 좋은 쿠키입니다.
재료는 집에 있는 재료를 사용하였습니다.
먼저 옥수수맛 비스코티....
제과제빵의 기본은 버터와 계란은 실온에 둔 것을 사용하는 거 다 아시죠?
실온에 두어 말랑말랑한 버터를 핸드믹서기로 부드럽게 풀어 주세요.
어느 정도 버터가 풀리면 설탕과 소금을 넣고 핸드믹서로 약 3분 정도 섞어 주세요.
계란과 바닐라에센스를 넣고 버터와 분리되지 않도록 재빠르게 핸드믹서로 충분히 섞어 주세요. 약 2-3분 정도...
마요네즈와 같은 상태가 되면 OK입니다.
체에 친 옥수수 가루, 박력분, 베이킹 파우더를 넣어 주세요.
통아몬드와 건포도를 넣고 반죽이 한 덩어리가 되도록 섞어 주세요.
건포도 대신에 다른 건과일을 넣으셔도 됩니다.
팬에 유산지를 깔고 반죽을 두께가 약 1.5cm 정도로 넓게 밀어 주세요.
160도 예열된 오븐에서 약 30분 정도 구워주세요.
다음은 초콜릿 맛 비스코티...
옥수수맛 비스코티와 앞의 과정은 다 같습니다.
단지 옥수수 가루 대신에 코코아 가루를 넣으시면 됩니다.
통아몬드와 초콜릿 칩을 넣고 반죽이 한 덩어리가 되도록 섞어 주세요.
역시 160도로 예열된 오븐에서 약 30분 정도 구워 주세요.
구워진 반죽을 식혀 주세요.
어느 정도 식었을 때 칼로 잘라 주세요. 뜨거울 때 자르면 부서집니다.
이 과정에서 전 많이 부서 졌습니다.
통 아몬드가 잘 안 썰어 져서....ㅎㅎ
그냥 슬라이스 아몬드 넣는 것이 더 좋을 듯 합니다.
아무튼.....
다시 160도로 예열된 오븐에서 앞면 10분 구운 후 꺼내어 뒤집어서 다시 10분을 구워 주세요.
노릇노릇 색을 잘 봐가면서 구워 주세요.
바삭하고 담백한 비스코티 완성입니다.
저는 개인적으로 고소한 옥수수맛 비스코티가 더 맛있었는데..
아이들은 초콜릿 맛 비스코티를 더 좋아하네요...
요즘 물가가 하늘 높은 줄 모르고 오르고 있는데..
특히 과자값.. 정말 겉 포장만 번듯하고 내용물은 얼마 안되는 서글픈 현실에...
아이들에게 푸짐하게 무첨가물 홈메이드 과자를 한 번 만들어 주었습니다.
비스코티를 커피와 함께 먹었습니다.
다 좋았는데... 커피가... ㅎㅎ 커피 전문점의 그 맛있는 커피가 재현이 안 되어서 서글펐다는 뒷 이야기가...
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날씬이
비스코티~
이시간에 커피와 먹으면 좋겠어요
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