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요리재료
달걀 흰자 약간.
과자 식탐이 많은 우리 집 식구들...
수퍼가 가서 과자 몇 봉지 사가지고 오면 그날로 다 먹어 치우고 과자 없다고 아우성인 두 아들....
요즘 과자 사면 별로 먹은 것도 없는데 가격만 오른 것 같아요.
그래서 우리집 식성이 아주 좋은 아이들에게는 간에 기별도 안 가는 것 같아요...
오늘은 맘 먹고 무지 많은 양의 과자를 구웠습니다.
사실 한 번 힘들고 나머지는 냉동실에 넣어 두었다가 조금씩 꺼내 주려고..
더불어 건강에 좋은 음식인데 아이들이 잘 먹지 않는 것을 다 넣었습니다.
견과류도 듬뿍, 인삼가루도 넣어서 아이들을 튼튼하게 만들어야 하겠다는 생각에... ^^
평소에 잘 안 먹던 것들도 과자로 만들면 잘 먹더라구요..ㅋㅋ
요즘 오렌지 수입철을 맞았는지 마트에 가면 오렌지가
많이 진열되어 있더라구요..
오늘은 껍질을 사용할 것이기 때문에 껍질을 세정제로 깨끗이 씻어 주세요.
감자 깍는 칼로 껍질만 얇게 저며 주세요.
다시 칼로 잘게 다져 주세요.
실온에 둔 버터를 핸드믹서기로 부드럽게 잘 섞어 주세요.
분량의 흑설탕과 소금을 넣고 핸드 믹서기로 잘 섞어 주세요.
설탕을 완전히 녹일 필요는 없습니다.
약 1-2분간만 섞어 주시면 될 듯합니다.
달걀을 넣고 핸드믹서기로 잘 섞어 주세요.
재빠르게 섞어 주셔야 분리가 되지 않는답니다.
체에 친 박력분과 베이킹 파우더를 넣고 반죽이
반죽이 한 덩어리가 되면 각종 견과류(전 집에 있는 호박씨, 해바라기씨,
호두분태, 슬라이스 아몬드를 넣었습니다.)와 오렌지 껍질 다진 것을 넣고
고무 주걱으로 섞어 주세요.
손으로 섞으면 손의 온도 때문에 견과류의 지방분이 나와서
반죽이 분리될 수 있으니 고무주걱으로 섞어 주세요.
잘 섞인 반죽을 랩에 싸서 동그랗게 돌돌 말아서
냉장고에서 1시간 정도 굳혀 주세요.
이 상태로 냉동실에서 얼렸다가 필요할 때 구우셔도 됩니다.
잘 굳은 반죽을 약 0,5cm 두께로 잘라 달걀 흰자를 위에 잘 발라 주세요.
반죽 위에 달걀 흰자를 바르면 쿠키가 윤기가 나고 갈라 지는 것을
막아 준답니다. ^^
170도로 예열된 오븐에서 약 17-18분간 구워 주세요.
각 가정마다 오븐의 성능이 다르니 색을 잘 보세요.
저의 오븐은 이 정도 구우니 예쁜 색이 나더라구요... ^^
약간 울퉁불퉁한 것이 수제 쿠키의 느낌을 팍팍 살려 주네요.
달걀 흰자 때문에 표면이 윤기가 나서 좋네요...
과자의 단면입니다.
바삭하게 잘 구워져서 아주 만족스럽습니다. ^^
저도 남들처럼 쌓아 보았습니다.
그런데 전 예쁘지 않네요.. ㅎㅎ
어쨌든 중요한 것은 맛이니까...
맛은 일단 오렌지 향이 물씬 납니다.
그러면서 견과류의 고소함이 느껴지고..
마직막에 인삼향이 날듯 말듯... 그래서 더 좋습니다.
아이들이 잘 모르고 맛있다고 계속 먹어 대더라구요....
달지 않고 담백한 쿠키이었습니다
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날씬이
ㅎㅎ
맛도 좋고
예쁘고 ㅎ 달콤한 쿠키~~훌륭해요
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