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재료:묵은김치,당면,고추가루,두부,밀가루,계란,참기름,식용유,꽃소금
만드는방법..
1..일단 밀가루에 꽃소금 계란,식용유로 반죽을 해놓는데 익반죽을 합니다.
(익반죽이란 뜨거운물로 밀가루 반죽하는걸 말합니다.)
2..밀가루 반죽을 비닐봉투에 넣어서 냉장고에 숙성을 시켜요..
(오래 넣어둘수록 찰지답니다.)
3..당면을 삶아놓습니다.
4..묵은김치를 송송 썰어 양파망에 넣고 물기를 짜 놓습니다.
(너무 잘게썰거나 너무 많이 짜면 씹히는맛이 없으므로 적당히..)
5..짜 놓은 김치에 갖은 양념으로 버무립니다.
(고추가루,깨,당면,두부,꽃소금 등으로..)
6..반죽을 꺼내어 적당한 크기로 밀어서 버무려 놓은 속을 넣고 이뿌게 만들어요..
7..만들어진거는 쪄서 보관하는게 좋아요..
(그냥 냉장고에 넣어둘경우 갈라져서 터지거든요..)
저히집 식구들은 고기를 싫어해서 그냥 김치만 넣고 하는데..
다들 너무 잘먹어요..
반죽은 꼭 번거롭더라도 집에서 만드셔야 해요..
산거보다 집에서 만든게 더 쫄깃하거든요..
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날씬이
훌륭한 손만두
묵은김치맛 만두 맛있겠어요 ㅎ
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